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Crêpes aux figues

Recette Crêpes séchées à la banane flambée  

Crêpes séchées à la banane flambée  
Tres Difficile
Pour 4 personnes :

Pâtes à crêpes :

  •   25 cl de lait entier
  •   2 œufs
  •   40 g de sucre
  •   125 g de farine
  •   20 g de beurre
  •   1 cuillère à café de rhum brun
  •   2 cuillères à soupe de sucre glace

    • Garniture :

  •   4 bananes
  •   2 cuillères à soupe de rhum brun ou plus
  •   30 g de beurre
  •   3 cuillères à soupe de sucre semoule
    		•
    Préparation : 45 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 75 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine avec le sucre et les oeufs. Ajouter le lait et le rhum. Laissez reposer 15 minutes.
    2. 2     Faites des crêpes très très fines.
      Posez-les sur une plaque saupoudrez-les de sucre glace.
      Glissez-les 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) en les retournant à mi-cuisson. Lorsqu’elle commencent à sécher, roulez-les en forme de cornet, puis remettez-les quelque minutes au four.
    3. 3     Eplucher et coupez les bananes en deux dans la longueur. Faites-les dorer à la poêle dans le beurre. Saupoudrez-les de sucre, laissez caraméliser, puis flambez-les avec le rhum.
    4. 4     Glissez les bananes dans les cornets de crêpe avec un peu de sauce. Servez aussitôt.

    Recette proposée par Michaël Sévrain
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