Recette proposée par Michaël Sévrain
Une classique dans les salades, mais toujours bien vu. "
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Pour 4 personnes :
250 g de fromage de chèvre frais
1/2 concombre
2 tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 douzaine de radis roses
2 oignons nouveaux
80 g d’olives noires dénoyautées
1 petit bouquet de persil plat
Vinaigrette :
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre moulu
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Pelez le demi-concombre, coupez-le en 2, retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère puis émincez-le finement.
Rincez et épongez les tomates, découpez-les en tranches, épépinez-les.
Rincez et essuyez les poivrons, retirez les graines et les côtes blanches. Emincez ensuite très finement la chair.
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2
Eliminez les fanes et les racines des radis, rincez-les, épongez-les, puis découpez-les en fines rondelles.
Nettoyez les oignons nouveaux, émincez-les ainsi que leur tiges vertes.
Ciselez finement le persil.
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3
Déposez tous les légumes dans un plat creux. Disposer dessus le fromage de chèvre découpé en petits dés et les olives noires. Saupoudrez de persil ciselé. Réservez au frais.
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4
Préparez la vinaigrette dans un bol.
Nappez la salade de vinaigrette au moment de passer à table.
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| Pour
finir...
Vous pouvez augmenter la quantité de fromage pour faire de cette salade un plat complet à l’occasion d’un repas entre copains. |
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L'avis de Caroline Grebert sur Salade fraîche au chèvre
Très bonne recette
Très frais, c'était parfait en accompagnement d'un barbecue. Mon mari et ma famille ont adoré. Merci pour votre recette.
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L'avis de Caroline Grebert sur Salade fraîche au chèvre
Préparation à l'avance
Bonjour, J'aimerais faire cette salade fraîche au chèvre pour un anniversaire ; est-ce que vous me conseillez de la faire la veille ?
Merci.
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L'avis de Patricia Freydier sur Salade fraîche au chèvre
Délicieuse
Cette recette est délicieuse. Elle change un peu des salades avec de la feta ou de la mozzarella. Le fromage de chèvre donne vraiment un goût particulier.
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