Recette proposée par Michaël Sévrain
Cette salade accompagnera bien vos soirées barbecue. "
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Pour 4 personnes :
250 g de pâtes papillons
200 g de fromages en chèvre frais
3 poivrons rouges
2 gousses d’ail
40 g de pignons
5 cuillères à soupe d'huile d’olive
2 branches de basilic
1 petit bouquet de persil plat
sel et poivre moulu
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 85 mn
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Rincez et épongez les poivrons, posez-les sur une grille et enfournez 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Laissez-les refroidir dans le four éteint.
Ensuite pelez-les, éliminez les côtes et les graines en les lavant. Eponger la chair sur du papier absorbant. Découpez-les en fines lanières.
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2
Pelez et pressez les gousses d’ail.
Faites blondir les pignons dans une poêle sans matière grasse, puis hachez-les grossièrement.
Rincez le persil et le basilic, essorez-les puis ciselez-les finement.
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3
Mélanger l’huile dans un bol avec les herbes ciselées, l’ail pressé, les pignons hachés, du sel et du poivre moulu. Réservez au frais.
Coupez le fromage de chèvre en petits dés, réservez-les dans une assiette.
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4
Faite cuire les pâtes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les très soigneusement. Mettez-les dans un saladier, ajoutez la sauce et mélangez.
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5
Ajoutez les lanières de poivron grillé et les cubes de fromage de chèvre.
Dégustez tiède ou froid.
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6
Pour une jolie présentation, vous pouvez mélanger poivron vert, rouge et jaune.
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Pour
finir...
Pour une jolie présentation, vous pouvez mélanger poivron vert, rouge et jaune.
Un côtes de Provence rosé va très bien avec. |
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L'avis de Muriel sur Salade de pâte au chèvre et poivron
Délicieux aussi avec des noix
Ma suggestion :
Je n'avais pas de pignons, j'ai mis des noix concassées à la place : délicieux. Pour les poivrons, je les ai coupés en 2 et cuits au barbecue, ce qui réduit le temps de cuisson.
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L'avis de Françoise Bancilhon sur Salade de pâte au chèvre et poivron
A recommander hautement aux papilles
Cette salade est un délice. On peut rajouter des olives noires dénoyautées.
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L'avis de Michaël Sévrain sur Salade de pâte au chèvre et poivron
Delais préparation
Ma suggestion :
Pour le maximum de fraîcheur, pas plus d'une ou deux heures avant.
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