Recette proposée par Sonia Lehu
En Suisse, c'est une spécialité atribuée au canton d'Argovie. "
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Pour 6 personnes :
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
15 cl d'eau chaude
10 g de cannelle
1/2 citron
250 g de noisettes moulues
250 g de carottes crues râpées finement
15 g de sel
25 g de farine
1 cuillère à café de levure
Pour la décoration :
200 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
5 cl de Kirsch (ou jus de citron)
50 g de gelée d'abricots
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
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1
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, l'eau, la cannelle, l'écorce du citron râpée et le jus de citron.
Incorporer ensuite les noisettes et les carottes, bien melanger.
Battre les blancs en neige en ajoutant le sel, les incorporer délicatement, en alternant avec le mélange de farine et de levure.
Mettre le tout dans la tourtière beurrée et mettre au bas du four. Mettre le four à 180°C et laisser pendant environ 50 minutes.
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2
Bien mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le Kirsch de maniere à obtenir un mélange bien lisse : cette glace de sucre doit être assez épaisse.
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3
Demouler le gâteau encore chaud. En recouvrir la surface et la tranche d'une couche fine de gelée d'abricot, puis glacer surface et tranche. On peut aussi remplacer cette glace par un saupoudrage de sucre glace (fait après refroidissement du gâteau).
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4
Il est d'usage de décorer ce gâteau de petites carottes
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| Pour
finir...
Il est d'usage de décorer ce gâteau de petites carottes. |
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L'avis de Didier sur Gâteau aux carottes
Beaucoup trop de sel !
On est heureux d'avoir suivi à la lettre votre merveilleuse RECETTE. Mais quelle ne fut pas notre surprise lorsqu'on l'a goûté et que celui-ci était franchement immonde. Bon, c'est un peu ma faute, car 15 g de sel dans un gâteau, j'aurais dû me douter de la supercherie. Encore merci pour cet après-midi passé aux fourneaux !
Ma suggestion :
Moins de sel, voire même pas du tout !
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L'avis de Sabine sur Gâteau aux carottes
Trop de sel
Il faut corriger la quantité de sel. Je n'ai mis qu'une petite cuillère à café et c'était immangeable.
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L'avis de Holi Landry sur Gâteau aux carottes
Les sel en trop
En effet, la recette est un peu excessive en sel. Dommage.
Ma suggestion :
Mettre beaucoup moins de sel, sinon cela risque de ne pas être mangeable.
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