Recette proposée par Michaël Sévrain
Un plat rempli de fraîcheur pour l’été. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
2 douzaines de mini choux
250 g de fromage frais (carré frais Gervais)
10 cl de crème fraîche épaisse
1 petite échalote
1 gousse d’ail
1 petit botte de ciboulette
1 branche d’aneth
1 branchette de menthe
2 brins de persil
1 petit pot d’œufs de saumon
sel et poivre
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Pelez l’échalote et hachez-la très finement. Pelez l’ail et pressez-la.
Rincez les herbes fraîches, essorez-les et ciselez-les très finiment.
|
|
|
-
2
Ecrasez le fromage frais à la fourchette, malaxez-le avec la crème fraîche, l’échalote, l’ail et les herbes ciselées. Salez et poivrez.
|
|
|
-
3
Découpez des petits chapeaux sur les choux à l’aide d’une paire de ciseaux bien pointus.
Garnissez les choux avec le fromage frais aux herbes, déposez sur chacun des œufs de saumon. Décorez d’un brin d’herbe de votre choix. Couvrez avec des chapeaux.
|
|
Pour
finir...
Dégustez bien frais avec un Macon blanc.
Avec cette préparation, vous pouvez réaliser des petits canapés tout simplement sur des mini-tranches de pain de mie ou encore sur des rondelles de concombre ou de radis noir. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Claude Monetti sur Profiteroles au fromage frais
Excellent
Il fallait y penser ! C'est une entrée formidable.
Ma suggestion :
Pour les femmes préssées : je remplace la fromage blanc et toutes les herbes, à l'exception de la menthe qui me sert pour la décoration, par un boursin ail et fines herbes.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner