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Kouign-aman
Recette proposée par Michaël Sévrain
Le gâteau breton qui signifie "gâteau au beurre". "
 
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 6 personnes :
  •   25 g de levure
  •   2 dl d'eau tiède
  •   250 g de sucre en poudre
  •   500 g de farine
  •   250 g de beurre demi sel
  •   1 oeuf battu
    		•
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Faites tiédir l'eau avec une pincée de sucre et la levure.
      Incorporez ensuite la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri de l'air et dans un endroit tiède.
    2. 2     Préchauffez votre four à 200°C.

      Etalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en parcelles sur toute sa surface.
      Saupoudrez de sucre et pliez en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une
      pâte feuilletée. Rabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération 4 fois.
    3. 3     Placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 minutes.
    4. 4     Laissez refroidir le "gâteau au beurre" (signification de Kouign-aman en breton) de
      manière à ce qu'il soit tiède et dégustez-le...
    Pour finir... A déguster tiède.

    Recette proposée par Michaël Sévrain
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     Bretagne Desserts Gâteau

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      15 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sabe sur Kouign-aman
    Astuce.
    Ma suggestion : Le secret c'est de tourner la pâte plusieurs fois et après une fois mouler lui laisser le temps de monter. A la place du sucre je mets de l'édulcorant en poudre. Manger avec une compote de rhubarbe.
    L'avis de Nathalie Llinares sur Kouign-aman
    Pour assouplir le kouign-aman
    Ma suggestion : Je pense qu'il faut remplacer l'eau par du lait pour assouplir le gâteau et utiliser de la levure de boulanger en cubes.
    L'avis de Gérard Paul sur Kouign-aman
    Courage Comme on dit en Bretagne, le kouign-aman, le fait qui veut, le réussit qui peut. Ce gâteau paraît simple à réaliser mais quand on voit le résultat on est souvent déçu et je sais de quoi je parle...
     
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