Recette proposée par Michaël Sévrain
Un mélange subtil et toujours réussi : celui des amandes et des poires. "
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Pour 8 personnes :
300 g de pâte brisée surgelée
farine pour le plan de travail
4 grosses poires
2 œufs
1 cuillère à soupe de maïzena
20 cl de crème fraîche
100 g de sucre en poudre
50 g d’amandes en poudre
1 cuillère à soupe d’alcool de poire
sucre glace pour décorer
beurre pour le moule
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Etalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré.
Pelez les poires, coupez-les en 2 et épépinez-les. Posez-les côté plat sur le fond de pâte.
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2
Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe d’eau, ainsi que la crème fraîche, le sucre en poudre, les amandes et l’alcool de poire. Fouettez le tout.
Versez cette préparation dans le moule à tarte entre les poires en la répartissant également.
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3
Faites cuire à four chaud 230°C (thermostat 7) pendant 30 à 35 minutes. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré.
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4
Si vous avez un peu de temps, cous pouvez préparer vous-même une pâte plus fine et plus délicate avec 300g de farine, 50 g de sucre en poudre, 5 gouttes d’extrait d’amandes amères, 100 g de beurre, 1 œuf et 1 pincée de sel. Mettez tous des ingrédients dans le bol d’un mixeur. Mixez 30 secondes et roulez la pâte en boule.
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| Pour
finir...
Si vous avez un peu de temps, cous pouvez préparer vous-même une pâte plus fine et plus délicate avec 300 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 5 gouttes d’extrait d’amandes amères, 100 g de beurre, 1 œuf et 1 pincée de sel. Mettez tous des ingrédien |
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L'avis de Marilyne Leroy sur Tarte aux poires
Succès total
Mes invités se sont régalés. Je n'ai eu que des compliments.
Ma suggestion :
J'ai mis de l'abricotine à la place de l'alcool de poires et ajouté un sachet de sucre vanillé.
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