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Soupe de fève au lard fumé

Recette Crème au potiron  

Crème au potiron  
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 kg de potiron
  •   2 poireaux
  •   3 gousses d’ail
  •   50 g de beurre
  •   10 cl de crème fraîche
  •   sel
    • Préparation : 15 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher les poireaux, les laver et émincer finement les blancs.

      Eplucher le potiron et le couper en morceaux.
    2. 2     Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire revenir les poireaux sur feu doux, sans coloration.

      Ajouter le potiron et les gousses d’ail.

      Mouiller avec 1,25 litre d’eau, salez, porter à ébullition puis laisser cuire 30 minutes sur feu moyen. Ensuite passer au mixeur.
    Pour finir... Verser le crème de potiron dans la soupière, servir aussitôt et présenter, à part, la crème fraîche.

    Recette proposée par Michaël Sévrain
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