|
|
|
|
Pour 4 personnes :
1 petit jambonneau
300 g de poitrine de porc salée
600 g d’échine de porc salée
300 g de travers de porc salée
2 saucisses savoyardes
1 gros chou vert
4 carottes
4 navets
2 oignons
8 pommes de terre
3 clous de girofle
Sel
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Eplucher les légumes. Laver le chou et le couper en quatre. Piquer les clous de girofle dans les oignons.
|
|
|
-
3
Dans un faitout, mettre la poitrine, l’échine, le travers et le jambonneau. Recouvrir d’eau froide. Ajouter les oignons, les carottes et les navets. Saler légèrement puis porter à ébullition.
Ecumer et cuire sur feu moyen 60 minutes environ. A mi-cuisson, ajouter le chou blanchi, les pommes de terre et les saucisses.
Au moment de servir, découper les morceaux de porc. Dresser les quartiers de chou sur un plat de service, répartir les morceaux de porc dans le plat ainsi que les autre légumes.
Réserver le bouillon et le servir à part avec des tranches de pain de campagne grillé.
|
|
| Pour
finir...
A déguster avec un vin blanc de Savoie du style Crépy. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Didier Cosmides sur Potée savoyarde
Très bien
J'ai cru remanger la potée de ma grand-mère. Merci pour un tel souvenir.
Ma suggestion :
J'ai laissé les feuilles de choux entières comme faisait ma grand-mère.
|
|
L'avis de Magalie Roche sur Potée savoyarde
Succulent
Succulent surtout par grand froid. A faire et à refaire.
Ma suggestion :
J'ai cuit la viande pendant 2 heures, car au bout de 60 mn elle n'était pas assez cuite à mon goût.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner