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Chausson pommes-bananes

Recette Chausson pomme-poire  

Chausson pomme-poire  
Facile
Pour 4 personnes :
  •   250 g de pâte feuilletée
  •   2 pommes acidulées
  •   1 poire
  •   50 g de sucre
  •   1 jaune d’œuf
  •   1 cuil. à soupe de graines de cardamome
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 105 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Etalez la pâte feuilletée et découpez un cercle de 40 cm. Réservez les chutes pour la décoration.

      Déposez ce cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé. Piquez la moitié avec une fourchette et réservez au froid.
      		2.
    2. 2     Pelez les pommes et la poire. Coupez-les en petits morceaux.

      Préparez une compote avec 1/3 des fruits, le sucre, 1 cuillerée à soupe d’eau et la cardamome.

      Garnissez la moitié de l’abaisse de pâte feuilletée piquée à la fourchette avec la compote mélangée aux cubes de fruits crus en laissant sur le bord 2,5 cm sans garniture.

      A l’aide d’un pinceau, mouillez le pourtour du cercle.
      		3.
    3. 3     Repliez l’autre moitié du feuilletage et appuyez avec le bout des doigts pour souder le chausson. Rabattez le bord pour former un bourrelet et écrasez-le légèrement à la fourchette.

      Découpez des formes dans les restes de pâte et collez-les avec le pinceau mouillé.

      Dorez le chausson au pinceau avec le jeune d’œuf puis réservez au réfrigérateur 30 minutes.
      		4.
    4. 4     Préchauffez le four à 220°V (th7/8).
      Dessinez un déco sur le chausson avec la pointe d’un coupeau avec de l’enfourner.

      Au bout de 20 minutes, baissez la température à 180°C (th 6) et laissez cuire 25 minutes.
      		5.
    Pour finir... Servez le chausson encore tiède.

    Recette proposée par Michaël Sévrain
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