Rincer et égoutter les escargots. Les faire sauter 4 minutes à la poêle avec les 2/3 de la préparation beurre / épices, et ajouter les champignons et les lardons. Poivrer et saler.
4
Dans une petite casserole, amener la crème à ébullition. Cuire dedans le blanc de poireau et les échalotes. Saler. Garder au chaud.
5
Évider les briochettes ou découper les vol-au-vent et garder les chapeaux. Napper de ketchup le fond des briochettes ou des vol-au-vent pour les rendre étanches.
Remplir chaque vol-au-vent de la préparation escargots / champignons / lardons. Ajouter des noix de beurre épicé et faire cuire 3 à 4 minutes au four à 180° (thermostat 6).
6
Dresser dans des assiettes individuelles. Ajouter une cuillère à soupe de crème brûlante.
Pour
finir...
Servir avec un vin "jaune", comme un Sauternes, bien frais.
L'avis de Geneviève Pierron sur Escargots aux épices des colonies Excellent
La préparation est assez facile (préparée la veille et gardée au frais). Le reste, c'est le plaisir de la bouche et de manière unanime !
L'avis de Caroline Alix sur Escargots aux épices des colonies Un succès
Très simple à exécuter même pour les débutantes comme moi. Le service sur assiette le met d'autant plus en valeur. Ma suggestion :
Prévoir plus de préparation beurre/épices que prévu et ne pas oublier la touche de crème fraîche qui donne une touche supplémentaire à la recette.
L'avis de Nathalie Fliebert sur Escargots aux épices des colonies Très bon !
Une recette facile à réaliser et qui remporte beaucoup de succès.
L'avis de Raphael Decurninge sur Escargots aux épices des colonies La Savora
La Savora est une sauce Amora qui s'achète en supermarché au rayon des moutardes. Elle est composée de graines de moutarde du Canada, de cannelle, de piment de Cayenne, de muscade, de curcuma, de girofle, de céleri, d'ail, d'estragon, de vinaigre de malt et de miel.
L'avis de Nicole Barsot sur Escargots aux épices des colonies Question
Qu'est-ce que le Savora ?