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Pour 4 personnes :
4 blancs d'oeufs
200 à 250 g de sucre
200 à 250 g de noix de coco râpée
30 à 50 g de farine
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Le cuisinier aguerri saura qu'il est préférable de réaliser une meringue italienne
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2
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre jusqu'à ce que l'aspect soit brillant et ferme.
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4
Disposer la pâte en petits tas et en quinconce sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
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5
Cuire à 180°C pendant 10/15 minutes
jusqu'à ce que la surface soit légèrement colorée.
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6
Eteindre le four, entrouvrir et laisser refroidir.
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| Pour
finir...
A manger accompagner d'un verre de thé. |
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L'avis de Elisabeth Petitjean sur Congolais
Excellent !
J'avais plus de blancs que prévu (5) et que 235 g de coco râpée, j'ai tenté le coup quand même. Résultat, extra moelleux ! Succès garanti.
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L'avis de Christine Lefebvre sur Congolais
Raplapla
En effet, c'est super bon mais comme d'hab ils sont tout raplapla, je n'arrive jamais à leur donner une belle forme, j'aimerais bien savoir la cause.
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L'avis de Héloïse G sur Congolais
Délicieux
Ultra simple ! Personnellement, je n'ai pas mis de farine et je n'ai pas monté les œufs en neige et c'était très bon !
Ma suggestion :
A la fin de la cuisson, tremper le dessous des congolais dans du chocolat fondu, c'est une merveille.
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