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Pour 6 personnes :
100 g de margarine
50 g de sucre de canne brun
125 g de farine
40 g de flocons d'avoine
Couche de caramel :
25 g de beurre
25 g de sucre
200 g de lait concentré
Couche de chocolat :
100g de chocolat noir
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Dans une jatte, battre la margarine avec le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer la farine et les flocons d'avoine puis, si necessaire, compacter le pâte avec les doigts.
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2
Recouvrir le fond d'un moule à manqué carré de 20 cm de côté avec la préparation obtenue, en appuyant bien.
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3
Faire cuire au four préalablement chauffé à 180°(th6), pendant 25 min. La pâte doit etre ferme et dorée. Laisser refroidir dans le moule.
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4
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les ingrédients du caramel, en remuant de façon à faire fondre le sucre et à mélanger le tout.
Porter à ébullition à feu très doux, puis laisser frémir pendant 3 à 4 min sans cesser de remuer, de façon à épaissir la préparation.
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5
Verser le caramel dans le moule par-dessus la base sablée et laisser prendre.
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6
Faire fondre le chocolat noir et l'étaler sur le caramel.
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| Pour
finir...
Vous pouvez décorer le dessus de votre sablé avec du chocolat blanc, cela sera digne d'un grand patissier ! |
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L'avis de Lucile Roussel-dupré sur Sablé au caramel et au chocolat
Pour le caramel
Chère Maya,
Pour faire le caramel, vous pouvez vous référer à la recette de caramel au beurre salé façon Salidou disponible sur ce site et qui utilise du sucre, du beurre et de la crème liquide.
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L'avis de Maya Midou sur Sablé au caramel et au chocolat
Question.
J'habite Alger et chez nous on a pas tout ces ingrédients, comme le lait concentré. Avec quoi je peux le remplacer ? Et pouvez-vous expliquer plus pour la préparation du caramel ? Merci.
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L'avis de Stéphanie sur Sablé au caramel et au chocolat
Succulent !
Ultra calorique mais tellement bon...
Ma suggestion :
Pour ma part, pour confectionner le sablé, j'utilise du beurre à la place de la margarine... Le goût n'en est que plus divin. Par ailleurs, j'ai été un peu déçue par le caramel, je préfère utiliser un caramel au beurre salé que je réalise moi-même ou alors, pressée par le temps, j'opte pour un caramel au beurre salé vendu en pot. Un vrai régal !
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