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Tortillas

Recette Toasts du brasseur  

Toasts du brasseur
Recette proposée par Sonia Lehu
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   4 tranches de pain de campagne épaisses un peu rassis
  •   4 tranches fines de jambon des Ardennes
  •   200 g de gruyère râpé
  •   50 g de fromage de Hervé piquant (à défaut un Maroille)
  •   25 cl de Gueuze (bière belge)
  •   1 cuillère à café de moutarde
  •   30 g de beurre
  •   poivre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Retirez la croûte des tranches de pain et faites les griller.

      Mettez la Gueuze dans une casserole sur le feu et laissez-la réduire d'un bon tiers.
    2. 2     Ajoutez alors le gruyère râpé et le fromage de Hervé.

      Mélangez le tout, à feu constant, jusqu'à obtention d'une crème consistante.
    3. 3     Sur chaque toast, placez une tranche de jambon.

      Disposez les toasts dans un plat à gratin et couvrez avec la crème de fromage.

      Mettez quelques noisettes de beurre.

      Faites gratiner au four.
    Pour finir... Le fromage apportant suffisament de sel, il ne faut surtout pas saler la préparation ! Néanmoins, la crème de fromage peut être relevée avec une petite cuillère à café de moutarde et un ou deux tours de moulin à poivre.

    Recette proposée par Sonia Lehu
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