Recette
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Tarte meringuée au chocolat
Recette proposée par Malorie Catteaud
Une base sablée croustillante, une garniture riche et onctueuse au chocolat, le tout recouvert d'une meringue légère : un dessert somptueux. "
  -
Difficile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Pour 6 personnes :
  •   225 g de petits gâteaux sablés au chocolat noir
  •   50 g de beurre

    • Garniture :

  •   3 jaunes d'oeufs
  •   50 g de sucre en poudre
  •   4 cuillères à soupe de maïzena
  •   600 ml de lait
  •   100 g de chocolat noir fondu

    • Meringue :

  •   2 blancs d'oeufs
  •   100 g de sucre en poudre
  •   1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
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    • Préparation
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      Tarte meringuée au chocolat
    1. 1     Mettre les petits gâteaux sablés dans un sac en plastique alimentaire et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

      Verser les miettes dans une jatte et y incorporer le beurre. Recouvrir le fond et les bord d'un moule à tarte ou d'un plat de 23 cm de diamètre avce la préparation obtenue, en tassant bien.
      2. Tarte meringuée au chocolat
    2. 2     Pour faire la garniture, battre ensemble dans une grande jatte les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et la maïzena, en ajoutant si nécessaire un peu de lait de façon à obtenir une pâte homogène.

      Faire frémir le lait puis l'ajouter lentement sur la préparation précédente en battant bien.
    3. 3     Reverser le mélange dans une casserole et le faire chauffer à feu doux, sans cesser de battre, pour faire épaissir. Retirer la casserole du feu puis incorporer le chocolat fondu en battant. Verser la préparation obtenue sur la base sablée.
      4. Tarte meringuée au chocolat
    4. 4     Pour faire la meringue, battre les blancs d'oeufs en neige dans une grande jatte, puis incorporer progressivement les 2/3 du sucre tout en battant, jusqu'à obtention d'une meringue ferme et d'aspect brillant.

      Incorporer le reste du sucre ainsi que l'extrait de vanille.
    5. 5     Etaler la meringue sur la garniture, en prenant soin de donner une jolie texture irrégulière à l'aide du dos d'une cuillère.

      Faire cuire au four préchauffé à 170°C (thermostat 5-6) pendant 30 minutes (la meringue doit être dorée). Servir chaud ou tiède.

    Recette proposée par Malorie Catteaud
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Christelle Diard sur Tarte meringuée au chocolat
    Dessert généreux La tarte est bonne mais assez lourde ! Attention à ne pas en abuser si vous veillez à garder la ligne ! A manger le lendemain : elle se tient davantage.
    L'avis de Houda Sifaoui sur Tarte meringuée au chocolat
    Excellente Très bonne tarte. Elle se prépare la veille et se mange complètement froide.
    Ma suggestion : Je préfère utiliser une pâte à tarte brisée (donc non sucrée).
    L'avis de Sophie Ballereau sur Tarte meringuée au chocolat
    Humm Juste au vu des ingrédients et de la recette je me régale d'avance pour connaître déjà une recette qui emploie l'idée des gâteaux secs comme base de biscuits, néanmoins pour vous faciliter la tache voici une astuce, mettez les gâteaux secs et le beurre dans le mixer ensemble, le résultat sera rapide et homogène, inutile de broyer les gâteaux, le robot s'en charge.
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