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Pour 4 personnes :
1 poulet de 1,5 kg
6 tomates bien mûres
100 g de coco rapé
25 cl de lait de coco
3 gros oignons
5 gousses d'ail
1 branche de thym
3 clous de girofle
1/2 cuillère à café de curcuma
4 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de poulet.
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3
Une fois le poulet bien doré, ajouter les oignons emincés et les faire blondir. Incorporer les aromates et les épices pilés, ainsi que le thym effeuillé. Bien mélanger.
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4
Ajouter les tomates, laisser réduire jusqu'à ce qu'elles soient transformées en coulis.
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5
Incorporer le curcuma, bien mélanger. Mouiller avec 210 cl d'eau.
Couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 20 minutes.
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6
En fin de cuisson, compléter avec le lait de coco et saler.
Au moment de servir, parsemer de noix de coco.
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Pour
finir...
Accompagner ce plat de riz blanc et de vin rouge.
Ce plat doit être servi chaud afin que la sauce ne se fige pas trop rapidment dans l'assiette. |
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L'avis de Delphine Zora sur Poulet coco
Succulent !
Pour ma part, j'ai pris plusieurs idées pour faire ma sauce. Avec 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de colombo, 1 morceau de gingembre. Après les tomates, j'ai rajouté le lait de coco et laissé mijoter le tout.
Ma suggestion :
Je vous conseille de prendre un bon poulet fermier et de le laisser mijoter un peu plus longtemps.
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L'avis de Sofia sur Poulet coco
Poulet Coco
Dans quelle région de la Réunion on fait le Poulet Coco ? Je connaissais le canard à la vanille, mais pas le poulet coco. Pour info, je suis réunionnaise et je vis à la Réunion.
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