Un plat avec beaucoup de caractère. Testé par de nombreuses amies, je n'en ai eu que des compliments car c'est vraiment un régal ! "
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Pour 4 personnes :
600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"
1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
8 belles pommes de terre coupées en deux
1 poignée d'olives noires
1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)
1 verre de Porto rouge ou blanc
1 verre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de thym
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn
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1
Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile l'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.
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2
Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates.
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3
Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérement à cause des olives) et poivrer.
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4
Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.
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Pour
finir...
Vous pouvez faire ce plat la veille car, réchauffé, il est encore meilleur.
Ne supprimez pas le chorizo ni le Porto car c'est ce qui donne beaucoup de caractère à ce plat. |
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L'avis de Sandrine sur Sauté de veau de Lisbonne
A refaire
Bonne recette et en plus facile à faire. Que demander de plus ?
Ma suggestion :
J'avais peur que la sauce soit trop relevée avec du chorizo extra fort, du coup j'ai pris du fort. La prochaine fois, je resterai sur du extra fort avec même un peu de Tabasco...
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L'avis de Christine Papot sur Sauté de veau de Lisbonne
Excellent
Recette très appréciée par mes invités, un dépaysement total, merci.
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L'avis de Caroline sur Sauté de veau de Lisbonne
Excellent
J'ai fait la recette ce week-end, tout simplement rapide, facile et excellent !
Ma suggestion :
Aucune, tout est parfait.
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