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Veau marengo

Recette Sauté de veau de Lisbonne  

Sauté de veau de Lisbonne
Un plat avec beaucoup de caractère. Testé par de nombreuses amies, je n'en ai eu que des compliments car c'est vraiment un régal ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"
  •   1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
  •   8 belles pommes de terre coupées en deux
  •   1 poignée d'olives noires
  •   1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)
  •   1 verre de Porto rouge ou blanc
  •   1 verre d'eau
  •   1 oignon
  •   1 gousse d'ail
  •   1 branche de thym
  •   sel et poivre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 90 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 105 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile l'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.
    2. 2     Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates.
    3. 3     Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérement à cause des olives) et poivrer.
    4. 4     Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.
    Pour finir... Vous pouvez faire ce plat la veille car, réchauffé, il est encore meilleur.

    Ne supprimez pas le chorizo ni le Porto car c'est ce qui donne beaucoup de caractère à ce plat.


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    • Vos avis
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      112 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sandrine sur Sauté de veau de Lisbonne
    A refaire Bonne recette et en plus facile à faire. Que demander de plus ?
    Ma suggestion : J'avais peur que la sauce soit trop relevée avec du chorizo extra fort, du coup j'ai pris du fort. La prochaine fois, je resterai sur du extra fort avec même un peu de Tabasco...
    L'avis de Christine Papot sur Sauté de veau de Lisbonne
    Excellent Recette très appréciée par mes invités, un dépaysement total, merci.
    L'avis de Caroline sur Sauté de veau de Lisbonne
    Excellent J'ai fait la recette ce week-end, tout simplement rapide, facile et excellent !
    Ma suggestion : Aucune, tout est parfait.
     
    109 autres avis pour cette recette




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