Un plat avec beaucoup de caractère. Testé par de nombreuses amies, je n'en ai eu que des compliments car c'est vraiment un régal ! "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"
1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
8 belles pommes de terre coupées en deux
1 poignée d'olives noires
1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)
1 verre de Porto rouge ou blanc
1 verre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de thym
sel et poivre
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile l'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.
|
|
|
-
2
Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates.
|
|
|
-
3
Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérement à cause des olives) et poivrer.
|
|
|
-
4
Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.
|
|
Pour
finir...
Vous pouvez faire ce plat la veille car, réchauffé, il est encore meilleur.
Ne supprimez pas le chorizo ni le Porto car c'est ce qui donne beaucoup de caractère à ce plat. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Caroline sur Sauté de veau de Lisbonne
Excellent
J'ai fait la recette ce week-end, tout simplement rapide, facile et excellent !
Ma suggestion :
Aucune, tout est parfait.
|
|
|
|
L'avis de Clara Costa sur Sauté de veau de Lisbonne
Excellent
Excellente recette. je l'ai faite hier soir (27-10-09), on a beaucoup aimé, à refaire. Merci pour cette recette, une de plus à retenir.
Ma suggestion :
J'ai acheté des pommes de terre charlotte qui on très bien tenu 1h30 de cuisson car j'ai mis en même temps que la viande, je les ai coupées en 2 à la cuisson, j'ai pas eu de purée.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner