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Salade de poulet aux agrumes

Recette Salade romaine au poulet  

Salade romaine au poulet
Recette proposée par Cédric Badoni
Un repas simple et léger pour l'été. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 laitue romaine
  •   250 g de blanc de poulet coupé en lanières
  •   100 g de tomates séchées dans l'huile et coupées en lanières

    • Vinaigrette :

  •   1 gousse d'ail écrasée
  •   2 g de moutarde de Dijon
  •   6 gouttes de sauce Worcestershire
  •   30 g de parmesan râpé
  •   3 cl de jus de citron
  •   1 oeuf
  •   1 petite pincée d'origan
  •   1 petite pincée de thym
  •   1 petite pincée de persil
  •   20 cl d'huile d'olive
  •   sel et poivre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 15 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile, dans un mélangeur.

      Actionner le mélangeur et verser l'huile en un mince filet par le trou du couvercle.

      Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l'huile et la mélanger au fouet.

      Pour ceux qui préfèrent une version plus légère on peut tout simplement remplacer une partie de l'huile par de l'eau.
    2. 2     Laver et éponger la laitue. La couper en bouchées et la déposer dans un grand bol.
      		3.
    3. 3     Ajouter les tomates séchées, le poulet et les croûtons. Ajouter la vinaigrette et bien remuer la salade. Garnir de parmesan.
    Pour finir... Pour plus de piquant, ajouter des anchois, des piments rouges grillés et des pignons.

    Recette proposée par Cédric Badoni
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