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Recette proposée par Jane Garvanese
Pour nous, un été sans tzatziki, c'est un été sans soleil ! Frais en salade, en accompagnement de grillades ou pommes de terre à la braise, ou même à l'apéritif sur des crackers ou pain grillé... Un régal, très facile à réaliser. Le secret me vient d'une amie grecque. "
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Pour 6 personnes :
1 concombre
8 yaourts natures (je les prends au bifidus, c'est plus onctueux, donc moins d'huile d'olive)
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
un peu de jus de citron ou vinaigre de citron (selon le goût)
sel et poivre (5 baies si possible c'est meilleur)
aïl selon le goût (éventuellement remplacé par de l'échalote, mais moins typique)
ciboulette , menthe et coriandre (selon le goût)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 190 mn
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1
Mettre dans le fond d'une passoire un torchon fin, y verser le contenu des 8 pots de yaourt nature et laisser égoutter environ 3 heures.
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2
Rincer le concombre et le râper finement avec la peau et le faire égoutter aussi dans une autre passoire.
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3
Une fois égouttés mélanger dans un plat le concombre et le yaourt qui a réduit, et pris de la consistance.
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| Pour
finir...
Servir frais. Moi je décore avec de la menthe et des fleurs de bourrache. |
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L'avis de Anne Moser sur Tzatziki
Yaourts
Je trouve juste que 8 yaourts pour 1 concombre, c'est trop ! Personnellement, je mets 2 yaourts pour 1 concombre, mais bon c'est sûrement une histoire de goût !
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L'avis de Rem Bathsavanis sur Tzatziki
Facon grand-mère à la grecque
La recette n'a pas l'air mauvaise, je n'ai rien à dire, mais ma grand-mère qui vit en Grèce nous a légué sa recette, pas besoin de yaourt, fromage blanc battu, concombre finement râpé, et essoré pour la vider de son eau, de l'ail à assaisonner selon le goût de préférence très finement, du poivre, du sel et le tour et joué.
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