L'avis de Patricia Stock sur Caviar d'aubergine
Avant d'enfourner les aubergines...
Piquez-les avec une fourchette à plusieurs endroits afin qu'elles n'éclatent pas dans le four. J'ai laissé cuire bien 45 minutes, sur 180°C (thermostat 6).
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L'avis de Jacqueline Subra sur Caviar d'aubergine
C'est délicieux
Ma suggestion :
Pour cuire les aubergines, les mettre dans un plat à gratin par exemple et les recouvrir complètement de gros sel. 20 à 25 minutes environ.
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L'avis de Léa sur Caviar d'aubergine
Attention danger !
Je n'ai pas encore effectué cette recette, mais j'ai déjà tenté de faire cuire une aubergine entière au four. Résultat : elle a explosé ! Je ne vous dis pas l'état du four. Quelqu'un a-t-il une idée de ce qui a pu arriver à ma pauvre aubergine ?
Ma suggestion :
Peut-être couper l'aubergine en deux avant de l'enfourner ?
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L'avis de Daniele Poget sur Caviar d'aubergine
Congélation de la préparation
Ma suggestion :
Congélation sans problème ; simplement il faut ajouter un peu de sel au moment de s'en servir car la congélation affadit la préparation.
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L'avis de Cendrine Genin sur Caviar d'aubergine
Déçue
J'ai été déçue par cette recette. A retenter peut-être avec les variantes...
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L'avis de Christian Le Peru sur Caviar d'aubergine
Cuisson
A droite de la photo, vous dites qu'il ne faut pas de cuisson, mais il faut bien 20 a 25 mimutes de cuisson pour éplucher les aubergines ? Merci.
Ma suggestion :
A déguster avec des petits croûtons grillés et légèrement frottés à l'ail.
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L'avis de Josette Esclapez sur Caviar d'aubergine
Apéritif bien apprécié
Mes amis ont bien aimé votre recette et maintenant, j'en fais à chaque apéritif. Merci.
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L'avis de Isabelle Mori sur Caviar d'aubergine
Variante
Ma suggestion :
L'oignon n 'est pas utilisé au Liban pour cette recette (mais il y a des variantes suivant les pays). Personnellement je mets 2 gousses d'ail fendues en 2 pour le goût (aucun risque pour l'haleine ainsi) et j'ajoute du sésame en grains.
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L'avis de Jacques Cottin sur Caviar d'aubergine
Un petit plus !
Excellente recette que j'adore manger lorsque je vais dans un restaurant Libanais de préférence.
Ma suggestion :
Justement, les libanais ajoutent un peu d'huile de sésame à cette recette et un doigt de crème fraîche.
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L'avis de Marie France Martinez sur Caviar d'aubergine
Une dernière idée
Ma suggestion :
On m'a suggéré d'ajouter une pomme de terre bien cuite avant de mixer le tout et ce pour la consistance.
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L'avis de Maryse Cazé sur Caviar d'aubergine
C'est délicieux
Très bon et cela se prépare très vite.
Ma suggestion :
L'ail, je le fais confire dans de l'eau. Je compte 2 gousses par aubergine. J'ajoute un peu d'épice pour guacamole. Je le sers en verrine sur un lit de mousse aux deux saumons.
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L'avis de Anna Della Casa sur Caviar d'aubergine
Variante
Ma suggestion :
Moi, je mets de la tapenade noire, des filets d'anchois, de l'ail avec les aubergines cuites. Je mélange bien et tartine des tranches de pain grillées frottées à l'ail. On peut aussi utiliser de la tapenade verte.
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L'avis de Galdo Trouchky sur Caviar d'aubergine
Plus simple que le four
Ma suggestion :
Pour aller plus vite, et pour faire plus simple, faites cuire les aubergines entières au micro-ondes, qui est parfait pour simplement ramollir la chair, tout en conservant la peau dure.
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L'avis de Nicole Schoch sur Caviar d'aubergine
Variante pour ceux qui sont pressés
Génial pour les apéros et sans cholestérol !
Ma suggestion :
Moi je fais cuire 2 aubergines pelées coupées en dés avec sel, poivre, ail en poudre dans 1/4 l d'eau. Je fais cuire et réduire. Quand c'est froid je mixe avec l'huile d'olive et je mets au frigo. C'est tout et c'est délicieux et pas besoin de four.
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L'avis de Denise Merouze sur Caviar d'aubergine
C'est bon
Très facile à faire. On peut forcer sur l'ail, si on aime ça.
Ma suggestion :
Servi sur des tartines de pain de campagne grillées, c'est un délice pour un apéritif dinatoire.
On peut aussi décorer avec des lamelles de poivrons grillés et pelés. hummmm !
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L'avis de Céline Faraut sur Caviar d'aubergine
Hmm !
Moi, je ne mets pas de tomate, mais j'ajoute une pincée de piment pour relever le goût. J'accompagne le caviar avec du pain toasté.
Ma suggestion :
La congélation est tout à fait possible.
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L'avis de Evelyne Verjans sur Caviar d'aubergine
Question
Ma suggestion :
Moi j'ajoute de la tapenade ? Croyez vous que c'est normal ?
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L'avis de Paul Louis sur Caviar d'aubergine
Mixer et moulinette
Ma suggestion :
Je préfère utiliser la moulinette à légumes qui donne une consistance plus agréable que le mixer.
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L'avis de Michèle Bonnet sur Caviar d'aubergine
Variante
Ma suggestion :
Je fais le caviar plus simplement avec du citron, de l'ail, du cumin, de l'huile d'olive et un petit secret d'un Libanais : de la crème de sésame achetée dans des magasins de produits exotiques. Délicieux.
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L'avis de Christian Helin sur Caviar d'aubergine
Conservation de la recette
Peut-on congeler cette préparation pour un usage ulterieur ?
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L'avis de Thomas Mader sur Caviar d'aubergine
Merci
Super pour un apéro, en entrée avec du pain complet, multi-céréales ou aux noix.
Ma suggestion :
A complèter avec une terrine de campagne
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L'avis de Sylve Madine sur Caviar d'aubergine
Micro-ondes
Ma suggestion :
L'aubergine peut aussi être cuite au four micro-ondes. C'est beaucoup plus rapide.
On peut préparé le caviar en cake, servi en tranche avec une sauce tomate basilic.
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Mode d'emploi
Une recette à faire absoluement l'été. "
Sélection
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