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Recette Caviar d'aubergine  

Caviar d aubergine Agrandir la photo
Recette proposée par Corinne Delaporte
Une recette à faire absoluement l'été. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   2 belles aubergines
  •   2 petits oignons frais (ou une échalote)
  •   3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •   1 belle tomate
  •   1 cuillère à soupe de persil haché très fin (ou bien remplacer par des herbes de votre choix : basilic ou aneth)
  •   1 gousse d'ail
  •   sel et poivre
  • Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 10 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Mettre les aubergines entières au four, à chaleur moyenne. Les faire cuire environ 20- 25 minutes jusqu'à ce que la peau se détache et que la chair soit bien molle. Ebouillanter la tomate pour l'éplucher et la couper en petits morceaux.
    2. 2     Eplucher les aubergines et les passer au mixeur avec la tomate.
    3. 3     Mettre la mixture dans un saladier, ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler, poivrer et ajouter l'huile en filet tout en remuant pour rendre le tout très homogène.
    4. 4     Mettre au frais au minimum 10 minutes. Ajoutez le basilic ou le persil au moment de servir.
    Pour finir... On peut déguster ce plat en entrée ou en accompagnement de tomates farcies par exemple.

    Recette proposée par Corinne Delaporte
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      32 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie Martin sur Caviar d'aubergine
    Sans tomate Quel dommage de mettre de la tomate !
    L'avis de Angelique Panaro sur Caviar d'aubergine
    Parfait Un caviar léger et délicat.
    Ma suggestion : Beaucoup de basilic.
    L'avis de Danielle Argot sur Caviar d'aubergine
    Facile et apprécié à l'apéro. Recette très facile et très bonne ! Merci.
    Ma suggestion : Pour ma part, la cuisson des aubergines au micro-ondes est appréciable car c'est un énorme gain de temps !
     


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