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Caponata sicilienne
Recette proposée par Cécile Marien
Une entrée originale et délicieuse, pour les amateurs de cuisine méditérannéene. "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  •   2 aubergines
  •   2 oignons
  •   2 branches de céleri
  •   4 tomates bien mûres
  •   1 boîte d'olives vertes dénoyautées
  •   1 boite d'olives noires dénoyautées
  •   1 petite boîte de câpres au vinaigre
  •   huile d'olive
  •   1 verre de vinaigre de vin
  •   sel et poivre
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Laver et sécher les légumes : couper les aubergines en petits dés, le céleri en petits tronçons, les tomates en dés et émincer l'oignon.

      Hacher les olives grossièrement.
    2. 2     Faire revenir les dés d'aubergines dans de l'huile d'olive à feu moyen environ 10 à 15 minutes, le temps qu'elles deviennent assez fondantes.
    3. 3     Les enlever de la sauteuse et rajouter un peu d'huile d'olive.

      Y faire fondre l'oignon à feu doux environ 5 minutes puis y ajouter le céleri (3 minutes) puis les tomates.

      Laisser cuire 10 minutes.
    4. 4     Enfin, rajouter les dés d'aubergine à la préparation ainsi que les olives hachées, les câpres égouttées et le verre de vinaigre. Saler et poivrer
      Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
    5. 5     Laisser refroidir puis entreposer quelques heures au frigo avant de déguster.

      On peut ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.
    Pour finir... Selon les goûts on peut ajouter à cette recette des pignons de pin et/ou des raisins secs en fin de cuisson.

    Recette proposée par Cécile Marien
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      13 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Annie Prin sur Caponata sicilienne
    Excellent
    Ma suggestion : J'ai remplacé le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique et j'obtiens ce goût sucré sans mettre de sucre.
    L'avis de Cosima Zerath sur Caponata sicilienne
    Très bon C'est comme une ratatouille mais bien meilleure !
    L'avis de Biaggio Girasolo sur Caponata sicilienne
    Super bon J'ai adoré et ma femme aussi.
     
    10 autres avis pour cette recette




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