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Pour 2 personnes :
250 g de pâtes (coquillettes, spaghettis, tortellinis...)
2 gousses d'ail
1 grosse tomate
1 bouquet de basilic
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel fin (ou de fleur de sel)
poivre
parmesan râpé(facultatif)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Oter la peau de la tomate en l'ébouillantant quelques secondes dans l'eau (on peut laisser la peau mais c'est meilleur sans) et mettre les pâtes à cuire.
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2
Eplucher l'ail et le couper en petits dés. Laver le basilic et le couper en petits morceaux.
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4
Ajouter l'huile d'olive lentement afin de former une sauce onctueuse. Mettre le parmesan et rectifier l'assaisonement.
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5
Egoutter les pâtes et verser la sauce au pistou dessus.
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| Pour
finir...
C'est un plat provencal (et un vrai régal). On peut le déguster aussi bien chaud que froid. |
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L'avis de Chantal Bar sur Pâtes au pistou
Délicieux
J'ai simplement mis un peu plus d'ail, par goût, et utilisé la moulinette : c'est sorti parfait. Hum !
Maintenant, je m'en veux d'avoir mangé autant, c'était trop bon.
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L'avis de Jean-marie Navarro sur Pâtes au pistou
Simple.
Certes la recette est délicieuse, mais il faut dire qu'elle associe tout simplement des pâtes cuites à l'eau, et la "sauce vierge", sauce tomate non cuite.
Ma suggestion :
125 g de pâtes par personne, c'est beaucoup : 100 g suffisent largement à un bel appétit.
La sauce vierge, elle peut s'améliorer outre l'ail et le basilic pilés, par l'ajout d'un peu de sucre brun (ayons la main légère), et par quelques gouttes de Tabasco. Par ailleurs, utilisez, là comme ailleurs, du poivre de Sichuan, c'est plus goûteux.
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L'avis de Krakounette sur Pâtes au pistou
Délicieux
Cette recette, nous l'avons trouvée très réussie et très bonne. De plus, elle est très simple à réaliser et pour ceux qui trouveraient le goût trop prononcé, nous leur suggérons de mettre qu'une gousse d'ail au lieu de deux. A recommandé.
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Pratique, rapide et délicieux. "
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