L'avis de Naouache sur Tchikrima
Dubitatif
On dirait un tartare revisité sauf qu'il y a moins de viande...
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L'avis de Alexandra Tarrieux sur Tchikrima
Un délice !
Je connais la recette étant moi-même arménienne, mais personnellement, je fais de grosses boules, énormes !
Ma suggestion :
Elle est parfaite et c'est vraiment délicieux...
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L'avis de Miriam Lanna sur Tchikrima
Variante
C'est un plat très aprécié de la famille et de tous nos amis. C'est un vrai tartare oriental mais il ne faut pas mettre trop de boulghour (350 g), lavé et bien essoré et 750 g de viande, des échalotes bien émincées, du persil, de la menthe, et surtout l'huile d'olive. C'est la recette de ma grand-mère arménienne. Elle y ajoutait aussi un hachis de persil de cébette et de menthe.
Ma suggestion :
Accompagner le plat de poivrons grillés au four, les peler, les effiler, y ajouter l'ail, le persil, l'huile d'olive, sel, poivre. Puis couper un concombre en tranches fines. Préparer ensuite un mélange : yaourt, ail, menthe, un petit filet d'huile d'olive, sel et poivre. On l'ajoutera au dernier moment. Accompagner également d'une salade de tomates, persil, menthe, huile d'olive, pour rester dans la note orientale.
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Recette arménienne de boulettes de viande crue. "
Mode d'emploi
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