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Pour 4 personnes :
1 oignon
3 courgettes
2 belles tomates
1/2 litre de bouillon de volaille (fait avec des tablettes de bouillon dégraissé)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1/2 cuillère à café de curry
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les éplucher.
Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en morceaux.
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2
Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre, ajouter les morceaux d'oignon et les faire cuire 3 minutes environ en remuant sans arrêt pour ne pas qu'ils colorent.
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4
Mouiller avec le bouillon de volaille. Inutile de saler.
Laisser cuire.
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5
Mixer l'ensemble des ingrédients.
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6
Mélanger le curry et la crème fraîche, verser dans la soupière.
Ajouter le contenu du mixer et servez.
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L'avis de Françoise Plez Nee Folliot sur Soupe de courgettes
Variante.
Très bonne recette.
Ma suggestion :
Je remplace la crème fraîche par du lait de coco et je mets un peu plus de curry.
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L'avis de Lydie Chevrel sur Soupe de courgettes
Tout simplement bon
Simple et rapide ; les enfants mangent des légumes qu'ils n'apprécient pas forcément autrement !
Ma suggestion :
À défaut de Kiri, j'ai mis de la Vache qui rit : je pense que ça donne moins de goût. Par contre, j'ai mis un Kub qui relève bien les soupes en général.
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