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Recette Gambas au curry et lait de coco  

Gambas au curry et lait de coco
Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen
Original, facile à réaliser, idéal pour épater vos amis ! "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  •   1 vingtaine de gambas fraîches crues
  •   400 ml de lait de coco
  •   1 gousse d'ail
  •   piment de cayenne ou piment de type tabasco
  •   1 cuillère à soupe de curry
  •   5 cl de rhum (j'ai utilisé du rhum brun de Cuba)
  •   250 g de riz basmati
  •   huile
  •   sel et poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
    •  
      Gambas au curry et lait de coco
    1. 1     Décortiquer les gambas en ne laissant que l'extrémité de la queue pour faciliter la dégustation.

      Hacher finement ou râper l'ail.
      2. Gambas au curry et lait de coco
    2. 2     Faire revenir les gambas dans un peu d'huile avec quelques gouttes de tabasco ou une pointe de couteau de piment de Cayenne, et l'ail haché. Salez, poivrez à votre guise.
      3. Gambas au curry et lait de coco
    3. 3     Déglacez avec le rhum.
      4. Gambas au curry et lait de coco
    4. 4     Versez ensuite le lait de coco et ajoutez-y une cuillère à soupe de curry. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
      5. Gambas au curry et lait de coco
    5. 5     Laissez réduire la sauce à petit feu, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
      6. Gambas au curry et lait de coco
    6. 6     Pendant ce temps, préparez le riz à la créole (dans un grand volume d'eau).

      C'est prêt à servir.
    Pour finir... Pour une présentation sympa, je moule le riz dans des petits ramequins de forme originale avant de les démouler sur l'assiette. Ensuite je dispose les gambas autour de la forme ainsi obtenue, et je nappe légèrement le tout de la sauce au lait de coco.

    Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen
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      33 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Maeva Diot sur Gambas au curry et lait de coco
    Excellent Simple à faire, beaucoup de saveurs ! Très sympa !
    L'avis de Lorana sur Gambas au curry et lait de coco
    La recette originale sans prise de tête J'ai testé cette recette une dizaine de fois, et elle fait toujours un effet remarqué auprès de mes amis tout en restant très facile et pas prise de tête (le seul aspect fastidieux est le décorticage des crevettes). Le curry et le coco se marient très bien et donnent un ton exotique au menu.
    Ma suggestion : La seule chose est de choisir un lait de coco épais (celui de la marque leader price est pas mal) car s'il est trop liquide la sauce ne s'épaissit pas suffisamment. Pour rattraper le coup vous pouvez mettre aussi une cuillère de Maizena.
    L'avis de Zora sur Gambas au curry et lait de coco
    Une réussite Une recette vite faite, facile... et en prime c'est délicieux ! Que demande le peuple ?
     
    30 autres avis pour cette recette




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