L'avis de Jennifer sur Riz cantonais
Humm!
Je mange généralement ce type de riz (que j'adore) dans un restaurant car je ne connais rien à la cuisine asiatique ; et là, c'est facile et délicieux ! Que demander de plus ?
Ma suggestion :
J'ai suivi quelques suggestions données(crevettes, champignons, sauce...) et nous avons tous adoré. Même si je préfere aller dans un restaurant !
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L'avis de Anjali sur Riz cantonais
Une base mais...
C'est la base du riz cantonais... qui est très bon présenté comme cela. Mais pour plus de saveur, il est possible de rajouter des ingrédients (crevettes, olives, saucisses chinoises ou sarcives) qui donneront plus de couleur également.
Ma suggestion :
Pour la déco, pensez aux petites feuilles de persil.
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L'avis de Karima Dif sur Riz cantonais
Un vrai délice
Ma suggestion :
Au lieu de dés de jambon, j'ai mis des dés de blancs de poulet grillés et quelques dés de poivrons sautés dans un peu de beurre et à la fin, après avoir tout mélangé, j'ai arrosé le tout avec de la sauce soja.
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L'avis de Charline Builles sur Riz cantonais
Extra
Je trouve effectivement qu'avec les saucisses et les champignons noirs, la recette est extra. Ces deux ingrédients sont indispensables pour relever le goût.
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L'avis de Long My Dinh Doan sur Riz cantonais
Variante
Ma suggestion :
Pour ma part, je fais cuire le riz la veille. Puis, je le fais dorer dans une poêle avec ail et oignon, et j'ajoute du sel, des lanières de poulet rôti (ou de canard laqué), quelques petits pois, de l'omelette coupée en lanières, des rondelles de saucisse chinoise grillée et quelques gouttes de sauce de soja ou de nuoc mam pur en fin de cuisson. Avant de servir, j'ajoute de la coriandre fraîche hachée et du poivre.
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L'avis de Moise Dooboory sur Riz cantonais
Vin blanc
Il manque encore un petit truc.
Ma suggestion :
Ajoutez un peu de vin blanc avant la fin de la cuisson.
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L'avis de Gaetan Rousseau sur Riz cantonais
Variante
Ma suggestion :
Pour le riz cantonnais, mettre de l'huile dans une poêle et 3 gousses d ail ecrasées. Faire suer et mettre tous les ingredients. Faire chauffer et à la fin mettre de l'huile de sésame.
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L'avis de Anne R. sur Riz cantonais
Petit truc
Ma suggestion :
Truc d'une vendeuse de produits asiatiques : ajouter quelques gouttes (attention pas trop) d'huile de sésame.
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L'avis de Melanie Courgenouil sur Riz cantonais
Variante
Je trouve que la recette est trop légère.
Ma suggestion :
Je rajouterais des petites crevettes des poivrons rouges, verts et jaunes coupés en dés et des sauces chinoise comme la sauce de soja et sauce d'huitre.
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L'avis de Chris Lagadic sur Riz cantonais
Miam
Bonne base à partir de laquelle on peut améliorer à son goût.
Ma suggestion :
Dés de lardons fuymés à la place du jambon que je trouve un peu fade. Nuoc nam et champignons noirs.
Les saucisses chinoises sont un peu space à mon gout mais il faut varier de temps en temps.
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L'avis de Francoise Godfroy sur Riz cantonais
Pas assez riche
Ma suggestion :
Il n'y a que du riz dans la recette. Il faut ajouter du poulet, des crevettes, des légumes etc... pour enrichir ce plat qui là ne se présente que comme l'accompagnement d'un plat de viande. Et ajouter de la couleur
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L'avis de Michelle Prat-le Moal sur Riz cantonais
Avis
Ceci est une recette on ne peut plus basique qui permet de terminer des restes de jambon et de poulet.
Ma suggestion :
J'y ajoute des champignons noirs(chinois) déshydratés et surtout de la sauce de soja et une échalotte.
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L'avis de Elvira André sur Riz cantonais
Conseil
Ma suggestion :
Faire légèrement sauter le riz, après cuisson, dans un petit fond de matière grasse. Saupoudrer de ciboulette ciselée et mélanger juste avant de servir.
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L'avis de Sandrine Morel sur Riz cantonais
Plus d'ingrédients
Cette recette m'a l'air trop simple, elle manque d'ingrédients et de gaieté.
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L'avis de Sergio Jeronville sur Riz cantonais
Conseil
Ma suggestion :
Pour donner plus de croquant à votre riz, utilisez du riz de luxe et faites le dorer dans un karail (grande poêle chinoise), ajoutez des crevettes (pas trop grosses) qu'il faudra assaisonner (sauce huître, siave et vet-sing).
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L'avis de Emmanuel Vanhoutte sur Riz cantonais
Micro-ondes
Ma suggestion :
Un moyen de cuisson qui permet d'obtenir un résultat très proche de la cuisson vapeur pour le riz : mélanger au riz un peu d'huile, de sel et éventuellement quelques épices ; ajouter un volume et demi d'eau très chaude pour un volume de riz ; faire cuire au micro-ondes 7 à 10 minutes dans un plat adapté avec un couvercle, en remuant à la moitié de la cuisson. Attention : ce type de cuisson ne convient pas pour le riz long étuvé.
Pour ma part, je fais ensuite sauter le riz au Wok à feu vif avec ce qui me tombe sous la main : poisson, ciboulette, ail, sauce de soja, poulet, poivron en fines lamelles, oignon frais, citron vert...
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L'avis de Linda Seng Mealy sur Riz cantonais
En Asie...
Ma suggestion :
En Asie, on utilise des saucisses chinoises qu'on fait griller à la poêle, qu'on coupe en fines lamelles et qu'on met à la fin. De plus, on ajoute du coriandre.
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L'avis de Emeline B. sur Riz cantonais
A la Réunion...
Ma suggestion :
Nous, à l'île de la Réunion, on ajoute d'autres ingrédients tels que : poulet, olive, oignon vert, crevette, jambon... Essayez, ça fait un plat plus tropical.
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L'avis de Isabelle Ferrol sur Riz cantonais
Petit plus
Ma suggestion :
Je mets des grains de maïs en plue de tous ces ingrédients, les enfants adorent...
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L'avis de Eric Bardet sur Riz cantonais
Plus chinois
Ma suggestion :
Version plus chinoise : riz thaï, lapsung (saucisses chinoises), omelette ultra plate et decoupée en petits rectangles, champignons noirs, coriandre, crabe et crevettes séchées, saindoux, nuoc-mâm.
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