Recette proposée par Brigitte Donnat
Une recette originale pour mettre en valeur la courgette... "
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Pour 4 personnes :
5 courgettes
125 g de fromage de chèvre frais
250 g de brousse
1 oeuf
2 cuillères à soupe de pignons
2 oignons blancs
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
parmesan
poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
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2
Faites dorer les pignons à sec dans une poêle.
Coupez une courgette en dés. Réservez-les.
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3
Coupez les autres en deux dans le sens de la longueur.
Evidez-les et hachez leur pulpe.
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4
Faites revenir 10 minutes à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive les dés de courgette, les oignons et l'ail haché.
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5
Hors du feu, incorporez le chèvre frais écrasé à la fourchette, la brousse, les pignons et l'oeuf préalablement battu. Poivrez.
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6
Remplissez les courgettes de la farce. Disposez-les dans un plat à gratin huilé. Parsemez de parmesan râpé. Arrosez d'huile d'olive.
Faites cuire 30 minutes au four.
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L'avis de Maguy Platero sur Courgette chevrette
Excellente recette
Pour ma part, je coupe en dés la chair des légumes et je l'ajoute au farci. Mais je n'avais jamais ajouté de champignons : c'est excellent.
Ma suggestion :
Il ne faut pas peler un légume que l'on farci, il a une meilleure tenue en cuisson, et en plus, la peau de la courgette est pleine de vitamines : il ne faut pas l'enlever.
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L'avis de Berthille Campion sur Courgette chevrette
Original
Ça change du gratin, de la ratatouille et de la soupe : j'adore les courgettes, mais je finis par ne plus savoir quoi inventer pour les accommoder. Et j'en ai plantées plein cette année...
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