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Recette proposée par Elvira André
L'une de mes recettes préférées, également très appréciée par mon entourage. Simple et délicieuse. "
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Pour 4 personnes :
600 g de morue dessalée
5 dl de lait
2 dl de crème fraîche
3 gousses d'ail pilé
1 feuille de laurier
800 g de pommes de terre en dés
huile de friture
2 oignons en fines tranches
1 dl d'huile d'olive
40 g de beurre
50 g de farine
muscade
sel et poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Faire chauffer ensemble le lait, l'ail pilé, la morue et le laurier. Saler et poivrer. Retirer de la chaleur dès ébullition. Couvrir et réserver.
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4
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, verser la farine et arroser avec le lait, préalablement filtré, qui a servi à faire pocher la morue. Assaisonner avec la muscade.
Bien remuer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Retirer de la chaleur. Incorporer la crème fraîche.
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5
Disposer la préparation de morue dans un plat allant au four, verser la béchamel dessus. Enfourner au four préchauffé à 220ºC. Retirer lorque la surface est bien dorée.
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| Pour
finir...
Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de fromage râpé et de chapelure avant d'enfourner. |
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L'avis de Gérard Hely sur Gratin de morue
Excellent
Recette excellente. Cela fait des années que je la recherche sans succès. J'ai 65 ans et je me rappelle de ce gratin que faisait ma mère. Bravo, elle est parfaite !
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L'avis de Marie Tighermine sur Gratin de morue
Succulent
Tout simplement succulent et délicieux. Une recette à faire et à refaire. Même mes enfants ont adoré, c'est dire.
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