L'avis de Celeste Fial sur Aletria
J'adore ça
C'est toujours ma mère qui me l'a fait mais elle le fait à l'oeil, alors je n'ai jamais su vraiment la quantité des ingrédients.
Ma suggestion :
Merci, je l'ai réussi mais c'est un peu trop sec, alors avec 1/2 litre de lait en plus, il n'en sera que plus crémeux.
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L'avis de Nathalie Lopes sur Aletria
Aletria
L'aletria ne dois pas être obligatoirement cuite dont du lait. Personnellement, je la cuis dans l'eau et c'est très bon.
Ma suggestion :
Lorsque je fais de l'aletria, je mets de l'eau, du sucre, un bâton de cannelle et du citron. Je saupoudre le dessus avec de la cannelle. Je m'amuse même à écrire des mots dessus.
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L'avis de Paula Marinheiro sur Aletria
A l'eau
Il faut le manger chaud, c'est meilleur, en hiver pour le goûter. Cuit à l'eau, bien sûr.
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L'avis de Angela De Brito sur Aletria
Cuite dans la lait.
L'aletria de ma grand-mère était cuite dans le lait avec moins de sucre, du zeste de citron, du sel, du cannelle. Je conseille d'acheter le vermicelle long que l'on écrase légèrement (on en trouve dans les épiceries espagnoles-portugaises).
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L'avis de Mélusine Pereira sur Aletria
Sans sucre pour moi.
Ma mère (qui est portugaise) n'a jamais mis autant de sucre dans une aletria. Elle en mettait grand maximum 100 g. Elle ne mettait ni oeuf, ni beurre.
Par contre, elle mettait beaucoup d'écorce d'orange ou de citron.
Ma suggestion :
J'adore manger une Aletria bien chaude comme si on mangeait des pâtes et avec beaucoup de cannelle !
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L'avis de André P sur Aletria
Laisser réduire
Ma suggestion :
Chez moi on cuit dans le lait et on laisse réduire jusqu'à ce que ça soit bien consistant : les vermicelles absorbent bien le lait, prennent du goût et une fois bien froid tout est bien compact.
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L'avis de Rosa Antunes sur Aletria
Variante
Ma suggestion :
Ma mère a toujours fait cet altria pour Noël et Nouvel an, seulement elle l'a toujours fait avec de l'eau, jamais avec du lait. Elle n'y met pas de beurre. Une fois dans le plat de service, elle décore de cannelle.
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L'avis de Paula Morais sur Aletria
Aletria
J'adore manger et en faire pour toute ma petite famille.
Ma suggestion :
Moi j'ajoute un peu de porto (je mélange les jaunes d'oeuf avec le porto et a 5 minutes de la fin j'ajoute, je laisse cuire les oeufs c'est prêt).
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L'avis de Paula Santos Cruz sur Aletria
Variante
Un dessert qui ne peut pas manquer aux fêtes traditionelles portugaises.
Ma suggestion :
Moi, je ne la fais qu'avec du lait et je remplace le citron par une orange.
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L'avis de Roxane Joannides sur Aletria
Proportions
Il serait préférable de baisser les quantités. On se retrouve avec des proportions énormes, c'est une recette pour 20.
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L'avis de Carlos Dacunha sur Aletria
Moins calorique
Ma suggestion :
Quant à moi, je fais cuire le vermicelle dans le lait mais je mets moitié moins de sucre (pour pouvoir en manger plus) et 3 jaunes d'oeuf pour 1 litre de lait.
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L'avis de Christine B. sur Aletria
Plus léger
Un mythe est tombé. Et moi qui pensait que ma grand-mère était la seule personne au monde à confectionner cette recette. Pour ma part, je trouve celle-ci trop sucrée et le beurre facultatif. L'oeuf peut être incorporé entier.
Ma suggestion :
C'est une recette idéale pour tous ceux qui sont soumis à des régimes pauvres en sucres et/ou en graisses : il suffit d'éliminer le beurre et de réduire au maximum la quantité de sucre (250 g suffisent)et surtout de faire cuire le vermicelle suffisamment longtemps pour que la masse soit compacte une fois froide. Très frais, cela se mange sans faim.
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L'avis de Mea Dubois sur Aletria
Comme ma grand mère
C'est la même recette que celle de ma grand mère, sauf que nous au contraire on fait un nappage de cannelle.
On met la cannelle en poudre partout dessus afin de recouvrir entièrement l'aletria, ça donne une croûte cannelle dessus et c'est vraiment très savoureux.
Je mange un aletria à moi seule tellement c'est bon.
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L'avis de Elvira André sur Aletria
Réponse à Séverine
Essayez de cuire le vermicelle plus longtemps. Il faut que les nouilles absorbent le liquide.
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L'avis de Severine Da Silvasa sur Aletria
Problème de consistance
J'ai respecté à la lettre les ingrédients et la recette, mais je me retrouve avec du vermicelle qui trempe dans du lait. Je trouve également que le résultat est peut-être trop sucré et trop gras.
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L'avis de Panda P. sur Aletria
Plus simple
Ma suggestion :
Je cuis les vermicelles dans un plus petit volume d'eau, mais sucré. Je n'égoutte pas, et bien sûr je n'ajoute pas de sucre. Attention à ne pas mettre trop de cannelle, son parfum est très fort et peut ne pas plaire à tout le monde.
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Mode d'emploi
Un des desserts portugais servis traditionnellement à Noël et à Pâques. Très économique, rapide et facile à réaliser. "
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