Recette proposée par Elvira André
Moelleux et croustillant à la fois. L'une de mes recettes préférées. "
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Pour 6 personnes :
1,8 kg de travers de porc
0,5 l de ketchup
1 gousse d'ail haché
2 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
250 g de riz blanc long grain
400 g de haricots rouges en boîte, égouttés
100 g de maïs blanc en boîte, égouttés
25 g de beurre
2 cuillères à soupe de cacahuètes sans sel
2 brins de coriandre fraîche hachée
tabasco
2 cuillères à soupe de vinaigre
sel et poivre
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Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 130 mn
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1
Cuire le travers dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Egoutter, laisser refroidir et couper en morceaux.
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2
Dans un récipient, mélanger l'ail, le ketchup, la sauce au soja, le vinaigre, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien remuer.
Ajouter les morceaux de travers au mélange, bien enrober et laisser mariner pendant 1 heure.
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3
Préchauffer le four en position grill. Disposer le travers dans un plat allant au four et griller pendant 30 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
Cuire le riz dans de l'eau salée, égoutter. Incorporer le beurre en remuant bien. Ajouter les haricots, le maïs, le tabasco, les cacahuètes et la coriandre. Servir avec la viande.
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L'avis de Magali Dere sur Travers de porc Tex-Mex
Excellent !
Très facile et rapide à faire, résultat top !
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L'avis de Jocelyne Charbon sur Travers de porc Tex-Mex
Vinaigre balsamique
Rien à redire, c'est bien et bon.
Ma suggestion :
Du vinaigre balsamique réduit en caramel remplace de moitié le miel.
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L'avis de Christne Palitta sur Travers de porc Tex-Mex
Délicieux
Recette très facile et rapide à réaliser.
Ma suggestion :
J'ai fait les travers à la cheminée. En adaptation, je n'ai pas utilisé l'ail pour la marinade et pour le riz, je n'avais pas de haricots, j'ai simplement mis les autres ingrédients et ajouté au riz avant de servir la marinade qui restait : tout simplement succulent.
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