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Travers de porc Tex-Mex
Recette proposée par Elvira André
Moelleux et croustillant à la fois. L'une de mes recettes préférées. "
 
Tres Difficile
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 130 mn

Pour 6 personnes :
  •   1,8 kg de travers de porc
  •   0,5 l de ketchup
  •   1 gousse d'ail haché
  •   2 cuillères à soupe de sauce de soja
  •   2 cuillères à soupe de miel
  •   2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   250 g de riz blanc long grain
  •   400 g de haricots rouges en boîte, égouttés
  •   100 g de maïs blanc en boîte, égouttés
  •   25 g de beurre
  •   2 cuillères à soupe de cacahuètes sans sel
  •   2 brins de coriandre fraîche hachée
  •   tabasco
  •   2 cuillères à soupe de vinaigre
  •   sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Cuire le travers dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Egoutter, laisser refroidir et couper en morceaux.
    2. 2     Dans un récipient, mélanger l'ail, le ketchup, la sauce au soja, le vinaigre, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien remuer.

      Ajouter les morceaux de travers au mélange, bien enrober et laisser mariner pendant 1 heure.
    3. 3     Préchauffer le four en position grill. Disposer le travers dans un plat allant au four et griller pendant 30 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps jusqu'à ce qu'ils caramélisent.

      Cuire le riz dans de l'eau salée, égoutter. Incorporer le beurre en remuant bien. Ajouter les haricots, le maïs, le tabasco, les cacahuètes et la coriandre. Servir avec la viande.

    Recette proposée par Elvira André
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     Mexique Plats/Viandes Porc

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      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jocelyne Charbon sur Travers de porc Tex-Mex
    Vinaigre balsamique Rien à redire, c'est bien et bon.
    Ma suggestion : Du vinaigre balsamique réduit en caramel remplace de moitié le miel.
    L'avis de Christne Palitta sur Travers de porc Tex-Mex
    Délicieux Recette très facile et rapide à réaliser.
    Ma suggestion : J'ai fait les travers à la cheminée. En adaptation, je n'ai pas utilisé l'ail pour la marinade et pour le riz, je n'avais pas de haricots, j'ai simplement mis les autres ingrédients et ajouté au riz avant de servir la marinade qui restait : tout simplement succulent.
    L'avis de Sébastien Coutant sur Travers de porc Tex-Mex
    Plus c'est long, plus c'est bon! J'ai légèrement modifié la recette, en fait j'ai zappé l'étape 1 et j'ai laissé mariné 5 heures à couvert au réfrigérateur.
    Ma suggestion : À la place de l'épice Tex Mex qui est un surplus au coût de la recette, mettez du tabasco à votre convenance, ça revient au même !
     
    2 autres avis pour cette recette




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