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Recette proposée par Stéphanie Riche
Cette recette est d'une grande simplicité et se mange à tout âge. "
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Pour 4 personnes :
4 oeufs
250 g de sucre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 50 mn
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1
Battre les oeufs en neige. Petite astuce : pour savoir si les blancs d'oeufs sont bien fermes, pencher légèrement le saladier. Si le blanc glisse cela veut dire que ce n'est pas assez ferme.
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2
Ajouter le sucre et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
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3
Pendant que la meringue repose, beurrer le plat de cuisson.
Prendre une cuillère et placer les meringues sur le plat.
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4
Allumer le four sur thermostat 4 et laisser cuire pendant 30 minutes.
Pendant la cuisson, laisser le four entrouvert.
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L'avis de Maryse Buzzati sur Meringues
Meringue
Bien mais peut mieux faire...
Ma suggestion :
Voilà ma suggestion : je monte les blancs au bain-marie en y ajoutant le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent nacrés. Je cuis au four pendant 1 h et je laisse refroidir, four éteint plusieurs heures, pour bien faire sécher la meringue. Ça marche.
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L'avis de Véronique Devineau sur Meringues
Variante
Ma suggestion :
Je garde la même quantitié d'oeufs, mais je mets 150 g de sucre et 75 g de sucre glace. Je laisse cuire 30 minutes à 90°C (thermostat 2), porte fermée.
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L'avis de Marie Rodriguez sur Meringues
Truc
Ma suggestion :
Les meringues tombent en cuisant. En les saupoudrant de sucre glace avant de les enfourner, les meringues conserveront leur forme d'origine.
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