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Recette proposée par Elvira André
Une variante du hachis traditionnel. "
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Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre à cuire
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
1 dl d'huile d'olive
650 g de filet ou de darne de cabillaud (sans arêtes ni peau)
150 g de petits lardons
50 ml de vin blanc
3 tomates hachées
1 poivron vert en petits dés
3 jaunes d'œuf
40 g de beurre
2 dl de lait
beurre
eau
muscade
1 feuille de laurier
sel et poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Beurrer un plat allant au four.
Eplucher les pommes de terre et cuire dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
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3
Préchauffer le four à 190ºC.
Réduire les pommes de terre en purée et ajouter 2 jaunes d'oeuf, le beurre et le lait tiède. Bien mélanger et assaisonner avec la muscade et le poivre.
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4
Etaler une couche de purée au fond du plat, puis la préparation de poisson et une autre couche de purée. Avec un pinceau, étaler le jaune d'oeuf restant sur la surface. Faire gratiner au four.
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Pour
finir...
Pour aller plus vite, utiliser de la purée instantanée.
On peut remplacer le cabillaud par n'importe quel poisson blanc, ou par du thon au naturel en boîte. |
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L'avis de Marilyne Lorenzi sur Hachis parmentier de poisson
SUCCULENT !
J'ai réalisé cette recette en invitant des amis et j'ai fait un tabac... tout simplement délicieux..
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L'avis de Maria Boras sur Hachis parmentier de poisson
Vin blanc, lardons
Je compte faire cette recette d'ici la fin de la semaine mais étant marocaine, je ne bois pas de vin blanc donc je ne le cuisine pas ainsi que les lardons. Par quoi puis-je les remplacer ? Merci de votre rapide réponse.
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