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Recette proposée par Elvira André
Une recette portugaise toute simple pour bien mettre en valeur la délicatesse des palourdes. Vraiment délicieux. "
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Pour 4 personnes :
1 kg de palourdes
1 dl d'huile d'olive
4 gousses d'ail en rondelles
5 cl de vin blanc
le jus d'un demi citron
1 demi citron en rondelles
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
quelques brins de coriandre fraîche
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Bien faire dégorger les palourdes dans de l'eau salée, la veille.
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2
Faire blondir l'ail dans l'huile d'olive. Arroser avec le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter les palourdes. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire jusqu'à ouverture des coquilles. Retirer aussitôt de la chaleur.
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Pour
finir...
Accompagner avec un bon pain de campagne, pour saucer.
On peut remplacer les palourdes par des coques. |
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L'avis de Michèle Zelghin sur Palourdes Bulhão Pato
Bon
C'est délicieux cuisiné ainsi. Je fais pareil mais avec le citron en moins!
Ma suggestion :
Il m'arrive d'ajouter une petite pointe de curry, c'est bon aussi.
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L'avis de Marie-hélène Dulac sur Palourdes Bulhão Pato
Génial !
Bonjour,
Voila exactement ce que je cherche : des recettes faciles rapides et qui permettent de changer l'ordinaire. Merci.
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