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Pour 6 personnes :
20 g de beurre demi sel
150 g de blancs de poireaux
1 cuillères à café de curry
10 cl d'eau
150 g de farine de blé
100 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 cl d'huile de tournesol
15 cl de lait entier
1 sachet de levure chimique
200 g de noix de Saint Jacques
3 oeufs
50 g de parmesan râpé
2 pincées de poivre
2 pincées de sel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Lavez les noix de Saint-Jacques à grande eau, égouttez-les et séchez-les.
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2
Coupez-les en gros dés et faites-les saisir 1 minute dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le curry et réservez.
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3
Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans la poêle à Saint-Jacques avec le beurre et l'eau pendant 10 minutes. Salez et poivrez. Mélangez-les aux Saint-jacques.
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4
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.
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5
Incorporez petit à petit l'huile de tournesol et le lait chauffé. Ajoutez le gruyère râpé et le parmesan. Mélangez bien et incorporez le mélange Saint-Jacques/poireaux à la base.
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6
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
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| Pour
finir...
Servez avec un Condrieu. |
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L'avis de Olivia Ouakkal sur Cake aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan
Réponse
Normalement les cakes se mangent froid, ou bien légèrement tiède. C'est selon votre convenance.
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L'avis de Virginie Billaudel sur Cake aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan
Accompagnement
J'ai prévu d'essayer bientôt cette recette. Je voudrais la servir à l'assiette, mais que puis-je proposer en accompagnement ? Merci.
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