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Cake aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan
Recette proposée par Olivia Ouakkal
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Pour 6 personnes :
  •   20 g de beurre demi sel
  •   150 g de blancs de poireaux
  •   1 cuillères à café de curry
  •   10 cl d'eau
  •   150 g de farine de blé
  •   100 g de gruyère râpé
  •   1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •   10 cl d'huile de tournesol
  •   15 cl de lait entier
  •   1 sachet de levure chimique
  •   200 g de noix de Saint Jacques
  •   3 oeufs
  •   50 g de parmesan râpé
  •   2 pincées de poivre
  •   2 pincées de sel
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

      Lavez les noix de Saint-Jacques à grande eau, égouttez-les et séchez-les.
    2. 2     Coupez-les en gros dés et faites-les saisir 1 minute dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le curry et réservez.
    3. 3     Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans la poêle à Saint-Jacques avec le beurre et l'eau pendant 10 minutes. Salez et poivrez. Mélangez-les aux Saint-jacques.
    4. 4     Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.
    5. 5     Incorporez petit à petit l'huile de tournesol et le lait chauffé. Ajoutez le gruyère râpé et le parmesan. Mélangez bien et incorporez le mélange Saint-Jacques/poireaux à la base.
    6. 6     Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
    Pour finir... Servez avec un Condrieu.

    Recette proposée par Olivia Ouakkal
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Virginie Billaudel sur Cake aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan
    Accompagnement J'ai prévu d'essayer bientôt cette recette. Je voudrais la servir à l'assiette, mais que puis-je proposer en accompagnement ? Merci.
    L'avis de Florent Tymen sur Cake aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan
    Variante Excellente recette qui revient toutefois un peu cher à mon sens.
    Ma suggestion : J'utilise à la place des Saint-Jacques, des restes de poisson blanc et ajoute 2 cuillères à soupe de fenouil cuit mixé.
    L'avis de Sylvie Duplaix sur Cake aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan
    Avis C'est délicieux. La saveur est très fine et le cake est très moelleux. Tout le monde a adoré.
    Ma suggestion : Mettre peut-être un peu plus de saint-jacques.
     
    1 autres avis pour cette recette




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