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Recette proposée par Cyrile Bos
Cette entrée, à la fois rafraîchissante et légère, a toujours du succès aussi bien auprès des enfants que des plus grands. "
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Pour 6 personnes :
310 g de thon égoutté
3 petites courgettes
5 oeufs
50 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 noix de beurre
thym
sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Couper les courgettes (en gardant leur peau) en lamelles de 5 cm par 1 cm et les faire cuire 10 minutes dans l'huile d'olive.
Rajouter l'ail pour les 2 dernières minutes de cuisson. Saler, poivrer et réservez-les.
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2
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Battre les oeufs dans un bol.
Egoutter le thon et l'émietter dans un saladier.
Ajouter la crème fraîche, les courgettes égouttées, la moutarde, les oeufs battus et le thym. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
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3
Beurrer un moule à cake.
Verser la préparation dans ce moule et faire cuire au four pendant 35 minutes.
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans la terrine : il doit ressortir sans y coller.
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4
Laisser refroidir hors du four. Puis la mettre au réfrigérateur.
Démouler à froid en faisant d'abord le tour de la terrine avec un couteau.
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Pour
finir...
Pour servir à table, 2 solutions :
Soit vous le faîtes dans des assiettes individuelles, en coupant 2 tranches de 1 cm de terrine par personne. Vous les couchez à plat en les chevauchant. Décorez avec de la ciboulette émincée ou un peu de paprika.
Ou bien, démoulez votre terrine dans un long plat rectangulaire et vous coupez toutes vos tranches de 1 cm. Puis vous les penchez les unes sur les autres (comme un jeu de dominos). Utiliser la même décoration. |
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L'avis de Florence Simon sur Terrine de thon aux courgettes
Frais & Léger.
Une recette idéale pour une entrée l'été ou pour un pique-nique.
Ma suggestion :
Je la sers avec une sauce citron et ciboulette et quelques dés de tomates.
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L'avis de Jeanlouis. Giltaire sur Terrine de thon aux courgettes
Il faut garder le thon plus goûteux
Garder le thon avec un label ou sauvage beaucoup moins sec que le saumon (surtout sans label).
Ma suggestion :
Je reste sur un thon sauvage très goûteux.
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L'avis de Jeanlouis Giltaire sur Terrine de thon aux courgettes
Produit labellé
Il faut rester sur un produit labellé ou un produit sauvage ou bio.
Ma suggestion :
Le produit sélectionné sera ou thon ou saumon mais toujours avec un label sinon aucun intérêt de changer le produit.
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