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Pour 4 personnes :
600 g de Saint Jacques
2 gousses d'ail
4 échalotes
1/2 verre de vin blanc
laurier et thym
sel et poivre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Coupez finement les échalotes et l'ail.
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2
Faites fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faites jaunir les échalotes à feu vif.
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4
Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.
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| Pour
finir...
Si vous préférez les plats relevés, vous pouvez flambler à l'Armagnac en fin de cuisson. |
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L'avis de Rachel Vaissade sur Saint-Jacques à la bretonne
Pas mal
Simple et rapide à faire. Pour ma part,je trouve dommage qu'il n'y ait pas de sauce avec les Saint-Jacques.
Ma suggestion :
A mon goût, les échalotes masquent le goût de la Saint-Jacques ! Peut-être remplacer par une fondue d'oignons ?
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L'avis de Bernard Barbe sur Saint-Jacques à la bretonne
Bonne idée facile et rapide
Une recette qui garde l'authenticité du produit.
Ma suggestion :
Poêler les Saint-Jacques 1 minute sur chaque face dans du beurre salé. Dresser sur un lit de roquette ou de mesclun. Déglacer la poêle avec du vinaigre de Modène. Assaisonner légèrement les Saint-Jacques de cette sauce.
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L'avis de Bernard Korbut sur Saint-Jacques à la bretonne
Bon.
Très bon et facile à préparer.
Ma suggestion :
Pas de thym ni de laurier.
J'ai flambé au pastis.
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Simple et délicieux. "
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