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Pour 6 personnes :
4 belles tomates rouges
250 à 300 g de mozzarella
1 botte de basilic
10 cl d'huile d'olive
5 cl de vinaigre balsamique
sel, poivre et sel de Guérande
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Sur une planche, découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
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2
Découper les tomates en tranches.
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3
Intercaler les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates sur le plat de service en les faisant se chevaucher. Garnir tout le plat.
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5
Prélever des feuilles de basilic frais et les émincer finement après les avoir rincées.
Parsemer les tomates de basilic.
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6
Ajouter en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
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L'avis de Sylvie Freel sur Tomates mozzarella
Choix des ingrédients.
Ma suggestion :
Pour moi, la vraie mozzarella est celle au lait de bufflone (un peu plus chère mais tellement plus goûteuse !). Essayez et vous verrez la différence, il n'y a pas de comparaison. Faites-vous plaisir et investissez dans une très bonne huile d'olive (des baux de Provence ou de Nyons). Avec de bonnes tomates et du basilic frais, c'est divin !
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L'avis de Karima Dif sur Tomates mozzarella
Basilic
Je n'en avais pas du frais, j'ai utilise donc du basilic séché.
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L'avis de Michèle Stijns sur Tomates mozzarella
Excellent
Plat très raffraîchissant et vite préparé.
Ma suggestion :
Pour plus de saveurs, j'alterne les tranches de mozzarella avec des tranches de fromage de chèvre. Je parsème de copeaux de parmesan, basilic frais, huile d'olive et sel de Guérande. Un délice par ces jours de chaleur. S'il vous en reste vous pouvez le repasser au four le lendemain.
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