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1
Cuire le riz dans de l'eau abondante pendant 5 minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter.
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2
Porter à ébullition le lait, le sucre, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
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3
Retirer la cannelle et le zeste. Distribuer le riz dans un plat de service ou des coupelles individuelles et laisser refroidir.
Décorer avec de la cannelle moulue.
Servir très frais.
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L'avis de Nefissa Sola sur Riz au lait à la portugaise
Très bon
Chez nous, en Algérie, cela s'appelle mhalbi, un dessert que l'on consomme surtout pendant le mois de jeûne.
Ma suggestion :
Personnellement, j'ajoute une graine de cardamome pendant la cuisson, son arôme citronné est exquis.
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L'avis de Laurent Huet sur Riz au lait à la portugaise
Trop sucrée
C'est beaucoup trop sucré à mon goût. Par ailleurs, j'ai trouvé que les 30 minutes de cuisson n'étaient pas suffisantes.
Ma suggestion :
Deux fois moins de sucre et 15 minutes de plus pour la cuisson.
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L'avis de Gina Ducamp Mariano sur Riz au lait à la portugaise
Bon
J'ai longtemps cherché cette recette que ma mère me faisait. J'attendais d'aller au Portugal pour que la famille me la fasse, maintenant que je l'ai je la garde et je me régale avec mes 3 enfants et mon mari ; merci beaucoup.
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Un dessert portugais incontournable. "
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