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Pour 4 personnes :
2 avocats
30 g de riz étuvé
1 boîte de crabe
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
20 cl d'huile
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de citron
1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Faire cuire le riz dans 2 fois et demie son volume d'eau bouillante salée, jusqu'à l'absorption du liquide.
Mélanger la mayonnaise et la moutarde. Saler, poivrer, verser le citron ajouter le ketchup.
Ouvrir les avocats en 2. Oter la chair et la couper en dés.
Dans un saladier, rassembler la chair d'avocat, la chair de crabe, la mayonnaise et le riz froid. Mélanger.
Garnir chaque avocat et parsemer de fines herbes hachées. Garder au frais.
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| Pour
finir...
Servir avec un vin d'Alsace ou du muscat. |
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L'avis de Virginie sur Avocat créole
Très, très bon, mais consistant !
J'ai suivi la recette à la lettre, en rajoutant quelques gouttes de tabasco, comme suggéré dans les commentaires, et ça a eu beaucoup de succès. Par contre, ce n'était pas aussi beau que sur la photo et faisait plus "tambouille" dans l'avocat.
Ma suggestion :
Ajouter un peu de tabasco, et faire un plat léger à la suite parce que c'est très consistant ! Peut servir de plat principal.
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L'avis de Anne Pellé sur Avocat créole
A essayer
Bonne idée de mettre du riz, c'est une entrée simple et ainsi assez consistante.
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