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Salade d endives aux poires et au roquefort
Recette proposée par Nathalie Lantoine
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  •   4 endives
  •   2 belles poires
  •   100 g de Roquefort
  •   25 cl de crème fraîche
  •   ciboulette
  •   poivre en grains
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    • Préparation
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    1. 1     Détachez les feuilles d'endives. Lavez-les et essuyez les bien. Emiettez le Roquefort au-dessus après les avoir disposées côte à côte sur une assiette.

      Fouettez énergiquement la crème fraîche, puis assaisonnez-la en ajoutant quelques brins de ciboulette ciselée et des grains de poivre noir.

      Epluchez les poires et découpez-les en lamelles dans le sens de la longueur. Disposez-les ensuite avec le roquefort émietté dans les feuilles d'endives.

      Ajoutez la crème et placez les assiettes au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

    Recette proposée par Nathalie Lantoine
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Thierry Solde sur Salade d'endives aux poires et au roquefort
    Généralisons Une des nombreuses variantes d'utilisation de l'endive en apéritif...
    Ma suggestion : En fait, l'endive (les belles feuilles issues d'endives pleine terre ou mieux BIO) remplace avantageusement le pain pour tous les toats apéritifs (saumon, oeufs de poisson, ...) et en beaucoup plus léger. Evitez surtout les endives de mai à septembre. Il y a d'autres bonnes salades à cette époque.
    L'avis de Laetitia Chianale sur Salade d'endives aux poires et au roquefort
    Apéritif
    Ma suggestion : Moi, je supprime les poires et sers le tout à l'apéritif avec des biscuits.
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