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Ces brioches typiques suédoises sont surtout dégustées à Noël, mais aussi toute l'année au goûter avec un thé ou un café. "
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Pour 8 personnes :
Brioche :
850 g de farine
150 g de beurre
1 cube de levure de boulanger
1/2 l de lait
100 g de sucre
1 cuillère à café de sel
Garniture :
100 g de beurre
100 g de sucre
2 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Déco :
sucre en perle
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 170 mn
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1
Diluer la levure dans un verre de lait tiède. Mélanger la farine, le sucre et le sel puis y ajouter la levure diluée dans le lait ainsi que le beurre fondu. Ajouter la totalité du lait et former une boule de pâte.
La pétrir 10 minutes à la main (ou 5 minutes en machine).
Laisser reposer 1h15 (la pâte doit doubler de volume).
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2
Prélever une boule de pâte et l'étaler à la main en formant un rectangle.
Préparer la garniture en mélangeant le beurre fondu avec le sucre et la cannelle. Etaler au pinceau cette garniture sur la pâte.
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3
Rouler la pâte sur elle même pour former un rouleau. Découper des tranches au couteau.
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4
Disposer ces tranches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Attention à laisser suffisament d'espace entre les tranches.
Recommencer ces étapes avec le reste de pâte jusqu'à épuisement : environ 40 brioches.
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5
Laisser reposer 45 minutes.
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6
Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Décorer avec les perles de sucre à la sortie du four.
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| Pour
finir...
La garniture peut varier suivant vos goûts : plus de cannelle, de sucre ou même un ajout de cardamome. |
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L'avis de Sylvie Legrand sur Bullés à la cannelle
Miam
Je les ai trouvés excellents mais séchant un peu trop vite. La solution : les passer quelques secondes au micro-ondes. Ils seront bien chauds et tout moelleux.
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L'avis de Arroud Imane sur Bullés à la cannelle
Question
J'ai beaucoup aimé cette recette mais je l'ai pas encore faite car j'ai pas compris combien on doit faire exactement de levure. Il est indiqué un cube mais ça varie d'un pays à l'autre la levure. Combien dois-je faire par gramme et quel type de levure ? Boulangère ou chimique ? Merci beaucoup.
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L'avis de Claudie Gonzalez sur Bullés à la cannelle
Très réussis
Je les ai préparés pour un goûter d'anniversaire et les enfants ont adoré.
Seul problème ils durcissent très vite.
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