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Le plat préféré de mes enfants. "
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Pour 8 personnes :
2 boîtes de plaques à lasagnes (rayon frais)
Sauce bolognaise :
500 g de viande hâchée (boeuf ou veau)
200 g de jambon coupé en fines lamelles
5 foies de poulet (ou 1 boîte de foies de volaille)
2 oignons
2 carottes (facultatif)
20 g cèpes séchés
200 g beurre
6 cuillérées à soupe de crème fraîche
1 boite de tomates pelées ou en cubes
1 verre de vin rouge
sel et poivre
Béchamel :
3 cuillères à soupe de beurre
3 grosses cuillères à soupe de farine
1/2 l de lait
parmesan ou fromage râpé
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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2
Sauce bolognaise :
Faites raidir les foies de poulet et les champignons (préalablement réhumidifiés) avec du beurre. Hâchez grossièrement. Epluchez et hachez oignons et carottes.
Dans une sauteuse, mettre dans le beurre fondu, foies, cèpes, viande hachée, jambon en lamelles, oignons et carottes hachés. Salez peu et poivrez. Laissez cuire et évaporer à feu vif en remuant.
Au bout de 10 minutes, ajoutez la boîte de tomate, le verre de vin et laissez mijoter à feu doux. Au bout de 25 minutes, ajoutez la crème liquide. Laissez cuire encore 5 minutes et réservez.
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4
Béchamel :
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait froid. Laissez cuire en remuant régulièrement. Salez et poivrez. La béchamel doit être fluide.
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5
Montez les lasagnes dans un plat rectangulaire qui peut accueillir 2 surfaces de plaques de pâte à lasagne (sans chevauchement).
Beurrez le plat, déposez 1 couche de lasagne, puis 1 couche de bolognaise. Dispersez de la béchamel (il n'est pas nécessaire de faire une couche complète), puis le parmesan (ou fromage râpé) en 1 couche complète.
Recommencez cette série de couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Vous monterez ainsi 7 à 8 couches fines et mettrez plus de fromage sur la dernière.
Rangez le plat recouvert d'un film plastique au réfrigérateur pendant une nuit.
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6
Sortez le plat du réfrigérateur et enlevez le film.
Mettez au four à 250°C et laissez cuire 30 minutes.
Servez chaud.
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Pour
finir...
Je fais aussi ce plat avec des restes de viande.
Il est apprécié des enfants comme des adultes qui le dégusteront avec un bon vin rouge. |
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L'avis de Jacqueline Guendjian sur Lasagnes
Un délice
Très bon.
Ma suggestion :
J'ai rajouté 4 tomates fraîches et un pot de sauce bolognaise et saupoudré légèrement de fond de veau (très légèrement).
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