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Pavé de cabillaud rôti aux herbes

Recette Sabre grillé  

Sabre grillé Agrandir la photo
Recette proposée par Elvira André
Le sabre est un poisson à la chair très fine. Ce sont les recettes les plus simples qui le mettent le plus en valeur. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   4 tranches de sabre
  •   2 cuillères à café de sucre
  •   2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   1 pincée d'origan frais haché
  •   1 pincée de poivre noir frais moulu
  •   3 cuillères à soupe de jus de citron
  •   1 pincée de thym frais haché
  •   sel et poivre
  •   1 salade
  •   2 cuillères à soupe de vinaigrette
  •   4 oignons
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 45 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Laver et sécher les tranches de poisson. Disposer dans un plat creux. Saler et poivrer.
    2. 2     Dans un récipient, mélanger le sucre, l'huile d'olive, l'origan, le poivre noir, le jus de citron et le thym. Badigeonner le poisson avec ce mélange et laisser mariner pendant 15 minutes.
    3. 3     Griller le poisson au barbecue en le badigeonnant de temps en temps avec le reste de marinade.

      		4.
    Pour finir... Servir avec la salade et les oignons grillés.

    Recette proposée par Elvira André
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Véronique Luis sur Sabre grillé
    Question sur le poisson Par quel autre poisson peut-on remplacer le sabre (même saveur mais moins fragile) ? Merci d'avance.
    L'avis de Elvira André sur Sabre grillé
    Réponse à Christophe Le poisson ne doit surtout pas trop cuire pour ne pas s'effriter.
     




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