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Cake aux fruits confits
Recette proposée par Cédric Badoni
J'en fais toujours 2 à la fois car ce cake fait l'unanimité au petit déjeuner. "
 
Facile
Préparation : 35 mn
Cuisson : 85 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1560 mn

Pour 4 personnes :
  •   125 g de raisins secs
  •   1 cuillère à soupe de rhum
  •   200 g de fruits confits
  •   125 g de beurre
  •   125 g de sucre en poudre
  •   3 oeufs
  •   200 g de farine
  •   1/2 sachet de levure chimique
  •   10 g d'amandes effilées
  •   1 pincée de sel
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    • Préparation
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      Cake aux fruits confits
    1. 1     Prévoyez un moule à cake de 24 à 26 cm de long et tapissez-le de papier sulfurisé beurré.

      Préchauffez le four thermostat 6/7 (180/210°C).

      Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum.

      Réduisez le beurre en pommade.
      2. Cake aux fruits confits
    2. 2     Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

      Ajoutez les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien.
    3. 3     Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois.

      Incorporez les fruits confits et le rhum de macération.

      Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes avant de baisser le four themostat 4 (120°C).

      Laissez cuire une petite heure.
    4. 4     Laissez refroidir et décorez avec les amandes effilées et les fruits confits.

      Démoulez le cake sans enlever le papier de cuisson et laissez-le reposer 24 heures avant de le servir.

    Recette proposée par Cédric Badoni
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      30 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Saly sur Cake aux fruits confits
    Question Par quoi puis-je remplacer le rhum svp ?
    L'avis de Jean Luc Perbet sur Cake aux fruits confits
    Très bon C'est LA recette. Je la fais depuis 10 ans voire plus ! Le mélange beurre et sucre doit être blanc. Quand vous mettez les œufs : c'est un à un. Les derniers vous avez l'impression que la préparation "tourne", cela n'a aucune importance. Pour la farine levure : à tamiser sur l'appareil et malaxer d'un coup. Pour les raisins et fruits, ne pas verser le rhum de macération : le préserver. En fin de cuisson avant de démouler, verser le rhum réservé. Vous verrez c'est là que se fait le moelleux du cake ! Il se conserve plus d'un mois donc faites une paire.
    L'avis de Natacha Amon sur Cake aux fruits confits
    Satisfaction Très bonne recette.
     
    27 autres avis pour cette recette




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