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Recette proposée par Caroline Bézier
C'est un régal pour les papilles. La gourmandise de plus : le servir avec un fondant au chocolat. "
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Pour 4 personnes :
4 bananes
25 cl de crème fraîche légère
2 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de rhum blanc
1 demi citron
2 sachets de sucre vanillé
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Pelez les bananes et mixez-les avec le jus du citron, le sucre et le rhum, en réservant une demi banane pour la déco. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
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2
Fouettez la crème fraîche en chantilly avec, à mi-parcours, le sucre vanillé.
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3
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
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4
Incorporez à la crème de banane la chantilly et ensuite les blancs.
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5
Mettez la mousse dans des coupes et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
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6
Au moment de servir, parsemez de copeaux de chocolat et d'une tranche de banane avec quelques grains de vanille.
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L'avis de Caroline sur Mousse à la banane
Très mousseuse
J'ai monté ma chantilly avec de la crème légère et le mélange final fait que c'est très très mousseux, ça ressemble beaucoup plus à une chantilly de banane qu'à une mousse mais c'est délicieux.
Ma suggestion :
À faire avec des petites tuiles aux chocolats. Pas de copeaux donc j'ai mis des vermicelles de couleurs (très joli dans des petites coupes).
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L'avis de Evelyne Berdugo Levy sur Mousse à la banane
Remplacer la chantilly par la nutriwhip
Ma suggestion :
Pour celles qui sont allergiques au lait, je vous suggère de remplacer la chantilly par de la nutriwhip, c'est excellent, elle se trouve dans les boutiques casher de la rue Manin à Paris 19e.
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