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1
Prendre 600 g de crevettes, les décortiquer et les laver.
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2
Faire chauffer l'huile et y mettre 2 oignons decoupés en lamelles, 5 belles tomates hachées, 2 gousses d'ail ecrasés, du sel, du poivre, des épices. Cuire pendant 5 minutes.
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3
Ajouter les crevettes, plus un verre d'eau. Laisser cuire pendant 15 minutes.
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L'avis de Marieme Panchos sur Cari de crevettes
Les épices
Bonjour, je suis de métropole et j'aimerais savoir quelles sont les épices qui doivent aller dans cette recette ? Merci pour vos précisions.
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L'avis de Didi sur Cari de crevettes
Conseils
La recette est bonne, mais ce n'est pas la vraie recette réunionnaise. Comme souligné plus haut, il manque quelques ingrédients tels que le safran, le thym, afin de mieux épicer le carry.
Ma suggestion :
A La Reunion, on fait dorer les oignons et l'ail avec un petit peu de safran (avant de rajouter les tomates). Ca donnera plus de couleur au carry.
Ensuite, on peut rajouter du thym pendant la cuisson, pour relever le goût. Petite touche personnelle : à la fin du carry, sur l'assiette, râper le zeste d'un combava ! Vous pouvez rajouter également un petit peu de persil. Accompagnement : riz, haricots blancs et sauce citron (citron coupé en petites lamelles avec le zeste, des oignons, quelques piments, huile, vinaigre, sel, poivre).
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L'avis de Catherine Gastrin sur Cari de crevettes
Un plat créole...
A mon avis, nous ne sommes pas là pour faire des commentaires sur l'origine du plat mais pour donner un plat de cuisine créole. A la Réunion, chacun arrange sa sauce comme il veut avec safran et piment ou sans. Pour le rougail, on peut dire aussi cari parce que tous les jours, on mange le cari, sauf exception pour le rougail de morue.
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