Recette
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Amuse-gueules fraîcheur Agrandir la photo
Recette proposée par Celine Olivier
Des amuse-gueules faciles à réaliser. "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 4 personnes :
  •   4 petites tomates
  •   1 petit concombre
  •   4 champignons
  •   1 radis noir
  •   2 ou 3 radis roses
  •   2 tranches de jambon cru
  •   crevettes décortiquées
  •   2 batonnets de surimi
  •   100 g de tarama
  •   200 g de tzatziki
  •   1 citron
  •   paprika
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    • Préparation
    •  
      Amuse-gueules fraîcheur
    1. 1     Couper le haut des tomates et les évider.
      Remplir de tzatziki et garnir de 3 rondelles de surimi.
      2. Amuse-gueules fraîcheur
    2. 2     Couper des tronçons de concombre (de 1,5 à 2 cm) et les éplucher en alternant une bande de peau, une bande pelée.

      Evider les tronçons avec une cuillère à café.
      Remplir avec le tzatziki et déposer une crevette préalablement saupoudrée de paprika.
      3. Amuse-gueules fraîcheur
    3. 3     Oter le pied des champignons.

      Couper le jambon en petit morceaux. Mélanger avec 4 cuillères de tzatziki et remplir les champignons avec le mélange.

      Décorer avec des allumettes de concombre.
      4. Amuse-gueules fraîcheur
    4. 4     Découper de fines rondelles de radis noir et de radis roses.
      Empiler les rondelles en "collant" avec une couche de tarama ou de tzatziki.
      5. Amuse-gueules fraîcheur
    5. 5     Décorer les amuse-gueules avec un brin d'aneth ou de ciboulette.
    6. 6     Dans les légumes qui restent (concombre et radis) découper des batonnets qui seront trempés par les invités dans les sauces restantes.
    Pour finir... Servir sur un plat avec des rondelles de citron.

    Recette proposée par Celine Olivier
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      9 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Julijade Delord sur Amuse-gueules fraîcheur
    Enfin de l'originalité Sympa, original, on s'amuse en cuisine et ça m'a ouvert l'esprit sur d'autres choses.
    Ma suggestion : Pour les champignons que je n'aime pas j'ai remplacé par des fonds d'artichauts et j'ai mis du beurre d'escargot à l'interieur que j'ai fais gratiner au four 5 minutes.
    L'avis de Véronique Vanhercke sur Amuse-gueules fraîcheur
    Et avec d'autres légumes ! Très bien cette recette est originale, mes invités ravis !
    Ma suggestion : Je n'ai pas trouvé de radis noir donc j'ai pris des navets, excellents également, surtout avec le tarama.
    L'avis de Céline Olivier sur Amuse-gueules fraîcheur
    Réponse à Nicole Le surimi, ce sont des petits bâtonnets de poisson de couleur orange que l'on met dans les salades (rayon frais du supermarché). Le tzatziki est un mélange de yaourt et de concombre qui se vend en pot au rayon frais (apéritif) ou que l'on peut préparer soi-même. Le tarama est une préparation aux oeufs de poissons qui se présente sous forme d'une crème à étaler de couleur rose ou orange. On le trouve aussi au rayon frais (avec la tapenade, les oeufs de lumpe, le guacamole...).
    L'avis de Nicole Wenk sur Amuse-gueules fraîcheur
    Question Très bien, mais pouvez-vous me dire ce que c'est du tamara, du tzatziki et du surimi. Merci.
    L'avis de Macau Rousset sur Amuse-gueules fraîcheur
    De la couleur
    Ma suggestion : Pour ajouter des couleurs on peut mettre dans ces champignons, tomates ou concombres évidés, du tarama (rose) ou du guacamole (vert) ou des oeufs de lump (noir).
    L'avis de Céline Olivier sur Amuse-gueules fraîcheur
    Concernant la congélation Je n'ai pas testé la congélation des amuse-gueules : il ne m'en reste jamais ! J'ai peur que les légumes crus congelés perdent de leur croquant lors de la décongélation.
    L'avis de Monique Tudal sur Amuse-gueules fraîcheur
    Spectaculaire Une présentation qui fait de l'effet
    Ma suggestion : Peut-on congeler les amuse-gueules fraicheur, en vue d'une prochaine fête ?
    L'avis de Carole Vulcain sur Amuse-gueules fraîcheur
    Excellent Je trouve cette recette vraiment delicieuse et très fraîche, ce qui change de l'ordinaire à l'apperitif. Les invités en redemandent.
    L'avis de Doriane Ker sur Amuse-gueules fraîcheur
    Variante
    Ma suggestion : On peut remplacer le tzatziki par un mélange de fromage de chèvre frais, crème fleurette et ciboulette, avec un peu de curry au dessus pour décorer.
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