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Recette Raviolis au saumon  

Raviolis au saumon
Recette proposée par Cédric Badoni
 
Facile
Pour 4 personnes :

Raviolis :

  •   200 g de semoule de blé dur
  •   100 g de farine
  •   3 oeufs
  •   2 cl d'huile d'olive

    • Farce :

  •   200g de filet de saumon
  •   200 g de fletan
  •   3 tranches de pain de seigle
  •   persil et brins de sarriette citronnée
  •   sel et poivre

    • Sauce :

  •   2 tomates
  •   2 gousses d'ail
  •   vinaigre balsamique
  •   basilic
  •   persil
  •   sel
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 8 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 53 mn


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    • Préparation
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      Raviolis au saumon
    1. 1     Dans un mixer, mixez les 2 filets de poisson, la sarriette, le persil et la mie du pain de seigle, assaisonnez.
      2. Raviolis au saumon
    2. 2     Epluchez les tomates et coupez les en petits dés. Dans un mortier, pilez l'ail, le basilic et le persil, ajoutez du gros sel, de l'huile d'olive et du poivre.
      3. Raviolis au saumon
    3. 3     Versez le tout dans un bol sans d'oublier d'ajouter les tomates, couvrez avec un film transparent et mettez au frais.
      4. Raviolis au saumon
    4. 4     Préparez des bandes de pâte, disposez des boules de farce, repliez la pâte sur elle même, éliminez l'air et découpez les raviolis.
      5. Raviolis au saumon
    5. 5     Faites cuire les raviolis dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
      6. Raviolis au saumon
    6. 6     Egouttez-les. Servez les raviolis chauds avec la sauce et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

    Recette proposée par Cédric Badoni
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sandrine Labiche sur Raviolis au saumon
    Problème de consistance La pâte n'avait pas une très bonne consistance. C'est dommage, l'idée était bonne.
    L'avis de Xavier Roulan sur Raviolis au saumon
    Variante
    Ma suggestion : Il est plus facile d'utiliser des feuilles de lasagnes pour la pâte.
     




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